Şehriyeli Tarhana Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Şehriyeli tarhana çorbası, tarhana ile hazırlanan lezzetli ve besleyici bir çorbadır. Tarhana, yaz aylarında hazırlanan ve kışın çeşitli şekillerde pişirilerek tüketilen önemli bir besindir. Anadolu'da tarihi oldukça eski olan tarhana, içeriğinde kullanılan malzemelerle adeta bir sağlık deposudur. Hasta olduğunuzda, kendinizi iyi hissetmek istediğinizde ya da sadece lezzetli bir çorba içmek istediğinizde tercih edebileceğiniz bir çorbadır. Tarhana çorbasını sade, domatesli, kıymalı, şehriyeli, nohutlu gibi çeşitli şekillerde yapabilirsiniz. Bu tarifimizde, şehriyeli tarhana çorbası yapacağız. Şehriye ile birlikte daha doyurucu bir çorba hazırlayacağız. Kolay gelsin diyoruz ve hazırlıklarımıza başlıyoruz.

Şehriyeli tarhana çorbasına başlarken, tarhanayı suyla ıslatmakla işe koyulalım. Bu adım, çorbanın pürüzsüz bir şekilde pişmesini sağlar. Zamanınız varsa, tarhanayı gündüzden suya koyabilirsiniz; eğer zamanınız kısıtlıysa 10-15 dakika kadar suda bekletmeniz yeterli olacaktır. Bu arada domatesleri rendeleyelim ve tencerede kızdırdığımız zeytinyağında pişirmeye başlayalım. Domatesler suyunu çekince salçayı ilave ederek pişirmeye devam edelim. Daha sonra, çorbanın suyunu soğuk olarak ekleyelim. Yaklaşık 4-5 bardak su yeterli gelecektir, ancak çorbanın sulu olmaması için suyu daha az koyup sonradan ilave edebiliriz. Çorbanın suyu ısınmadan, ıslattığımız tarhanayı ekleyelim. Çorbayı pişirirken topaklanmaması için sürekli karıştırmak zorundayız. Bu arada sarımsağı da rendeleyerek çorbaya katalım ve tuzunu ilave edelim. Bir süre sonra tel şehriyeleri de tencereye atalım. Sürekli karıştırarak çorbamız kaynayana ve kıvamını bulana kadar pişirelim. Şehriyeli tarhana çorbası kaynadığında birkaç dakika daha ateşte tutarak ocağı kapatalım.

Şehriyeli tarhana çorbası piştiği zaman sıcak olarak kaselere alalım. Kaselerin üzerine biraz kuru nane serperek servisimizi yapabiliriz. Bu, çorbanın lezzetini artıracaktır.

Şehriyeli tarhana çorbasını yaparken, çorbanın suyunu soğuk koymalıyız. Ayrıca tarhanayı önceden suyla ıslatırsak, piştiğinde çorbada topaklar oluşmaz. Sürekli karıştırmak, çorbanın pürüzsüz bir kıvam almasını sağlar.

Tarhana, probiyotik özellikleri ve yüksek besin değeri ile bilinir. İçeriğinde bulunan domates, biber, yoğurt ve un ile tam bir vitamin ve mineral deposudur. Özellikle kış aylarında vücudun direncini artırmak için sıkça tüketilmesi önerilir. Ayrıca, şehriyenin eklenmesi çorbayı daha doyurucu hale getirir, bu da onu özellikle öğle veya akşam yemeklerinde ideal bir hale getirir.