Tavada Su Böreğioldukça kolay hazırlanan bir yalancı su böreğidir. Evinizdeki malzemeleri kullanarak, aniden gelen misafirlerinize hızlıca hazırlayıp pişirebilirsiniz. Çayınız demlenirken böreğiniz nar gibi pişecek ve servise hazır hale gelecektir. Bizler tarifimizde beyaz peynirli ve maydanozlu hazırladık; ancak sizler damak zevkinize göre patatesli, kıymalı ya da ıspanaklı olarak da hazırlayabilirsiniz.Tavada Su Böreği İçin Gerekli Malzemeler
Tavada Su Böreği Nasıl Yapılır?Öncelikle tavada su böreği için sos hazırlanır. 125 gram eritilmiş tereyağı ve yumurta küçük bir kasede karıştırılır. Beyaz peynir ayrı bir kaseye alınıp çatal yardımıyla ezilir. Üzerine kıyılmış maydanoz eklenerek iyice karıştırılır. Yufka tek kat halinde mutfak tezgahına serilir ve üzerine sostan sürülür. Yufka yarıya kesilerek üzerine peynirli harçtan serpilir ve geniş kısımlarından rulo şeklinde sarılır. Tavanın ortasında konularak kenarından etrafına doğru sarılır. Bu işlem 3 yufka için de tekrarlanır. Daha sonra böreğin üzerine soğuk su konularak bir kenarda 10-15 dakika bekletilir. Süre sonunda fazla su süzülür ve kalan tereyağı eritilerek yufkaların üzerine gezdirilir. Tava ocağa alınarak her iki yüzü eşit şekilde pişirilir. Servisi/SunumuPiştikten sonra tavada su böreği geniş bir servis tabağına alınır. Bıçak yardımıyla artı şeklinde dörde bölünerek yanında demlenmiş çay ile birlikte servis edilir. Püf NoktalarıYapımında en önemli püf noktası, böreklerin soğuk suda yaklaşık 15 dakika bekletilmesidir. Börek, soğuk suyu ne kadar emerse, o kadar yumuşak olacaktır. Bu detay, böreğin lezzetini ve dokusunu artırarak misafirlerinize sunabileceğiniz mükemmel bir atıştırmalık elde etmenizi sağlar. Ayrıca, böreği pişirirken tava ısısına dikkat etmek önemlidir. Tavanın çok sıcak olmaması, böreğin dışının yanmasına neden olabilirken, yeterince sıcak olmaması da böreğin pişmemesine yol açabilir. Orta ateşte pişirmek, her iki yüzün de eşit ve güzel bir şekilde kızarmasını sağlayacaktır. |
Bu tarif gerçekten harika görünüyor! Tavada su böreği yapmanın bu kadar kolay olması beni etkiledi. Özellikle misafirler için hızlıca hazırlanabilmesi çok pratik. Beyaz peynir ve maydanoz kullanmak güzel bir tercih; ama patatesli ya da kıymalı denemek de çok cazip geliyor. Soğuk suda bekletme aşaması da bence önemli bir detay; bu sayede böreğin yumuşak ve lezzetli olacağını düşünüyorum. Peki, bu böreği ilk kez deneyecek biri olarak, suyun sıcaklığıyla ilgili bir öneriniz var mı? Tavanın ısısını nasıl ayarlamak gerektiğini merak ediyorum.
Cevap yazMerhaba Sade Naz,
Tarifin Kolaylığı
Gerçekten de tavada su böreği yapmak hem pratik hem de misafirler için hızlı bir çözüm sunuyor. Beyaz peynir ve maydanoz kombinasyonu harika bir lezzet, fakat diğer malzemeleri de denemek kesinlikle keyifli olacaktır.
Soğuk Suda Bekletme
Soğuk suda bekletme aşaması, böreğin yumuşaklığı açısından çok önemli. Bu detayı atlamamak, lezzetini artıracaktır.
Sıcaklık ve Isı Ayarı
Sıcaklıkla ilgili önerim, suyu kaynatmadan önce ısıtmanız ve kaynadıktan sonra birkaç dakika bekleterek hafifçe soğumasını sağlamanız. Tavanızın ısısını ise orta ateşte ayarlayın; çok yüksek ateşte pişirirseniz dışı yanabilir, içi ise yeterince pişmeyebilir. Bu dengeyi sağlamak için tavanızı önceden ısıtmak da faydalı olacaktır.
Afiyet olsun!