Mercimekli Erişteli ÇorbaMercimekli erişteli çorba, oldukça doyurucu ve besleyici bir tariftir. Yeşil mercimekle hazırlanan bu çorbayı, ev eriştesi kullanarak yaparsanız daha lezzetli olur. Bakliyatlar, beslenmemizde önemli bir yer tutar. Protein ve karbonhidrat içeren bakliyatların dengeli beslenmede faydasını kimse inkar edemez. Bu nedenle haftalık menülerde bakliyatlara mutlaka yer vermeliyiz. Mercimek, çorba tariflerinde sıkça kullanılan bir baklagildir. Bunları değişik şekillerde pişirerek çocuklarımıza da sevdirmeliyiz. İşe bugünkü mercimekli erişteli çorba tarifimizle başlayabilirsiniz. Birlikte bu lezzetli çorbayı yapmaya başlayalım. Sizlere de kolay gelsin. Mercimekli Erişteli Çorba İçin Gerekli Malzemeler
Mercimekli Erişteli Çorba Nasıl Yapılır?Mercimekli erişteli çorba yapımında ilk olarak yeşil mercimekleri haşlayalım. Tencereye su ve çok az tuz koyarak mercimekleri yumuşayana kadar pişirelim. Ardından mercimekleri süzerek bekletelim. Kuru soğanı ve biberleri yemeklik doğrayalım. Tencerede zeytinyağını kızdırdıktan sonra bunları kavurmaya başlayalım. İçine dana kıymayı da ekleyerek birlikte kavurmaya devam edelim. Kıyma suyunu çekince, içine domates salçasını ekleyerek pişirelim. Daha sonra yemeklik doğranmış domatesleri de tencereye ilave edelim. Çorbanın harcına karabiber ve tuzu da ekleyelim. Domateslerle birlikte pişen harca sıcak su ilave edelim. Suyun miktarı önce üç su bardağı kadar olsun; gerekirse sonra ilave edebilirsiniz. Su kaynayınca içine yeşil mercimekleri ve ev eriştesini de ekleyin. Kısık ateşte çorbanızı 15 dakika kadar pişirdiğinizde mercimekli erişteli çorba servise hazır hale gelir. Servisi ve SunumuMercimekli erişteli çorbayı sıcak olarak ikram edin. Arzu edenler, tereyağında pul biber kızdırarak çorbanın üzerine gezdirebilir. Afiyet olsun. Püf NoktalarıMercimekli erişteli çorba yapımında, mercimeği haşladığınız ilk suyu mutlaka süzmelisiniz. Ayrıca çorbanızı erişte yoksa küçük mantı kullanarak da yapabilirsiniz. Ekstra BilgilerMercimekli erişteli çorba, soğuk kış günlerinde iç ısıtan bir lezzet sunar. İçerdiği yeşil mercimek sayesinde, demir ve lif bakımından zengindir. Ev eriştesi ise çorbaya geleneksel bir dokunuş katar. Bu çorbayı hazırlarken, malzemelerin taze olmasına özen gösterin. Ayrıca, kıymanın kaliteli olması çorbanın lezzetini artırır. Çorbanızı pişirirken düşük ateşte uzun süre pişirmek, tüm malzemelerin özdeşleşmesini sağlar ve daha yoğun bir lezzet elde edersiniz. |
Evde mercimekli erişteli çorba yapmaya çalıştım ama yeşil mercimekler tam olarak yumuşamadı. Acaba mercimekleri haşlarken nelere dikkat etmeliyim? Ayrıca, erişte yerine kullanabileceğim başka bir şey var mı?
Cevap yazSüer, çorbanızın lezzetli olmasını istemeniz harika! Yeşil mercimeklerin tam olarak yumuşamaması, bazı püf noktalarına dikkat edilmediğinde sıkça rastlanan bir durumdur. İşte dikkat etmeniz gerekenler:
1. Önceden Islatma: Mercimekleri bir gece önceden ıslatırsanız, pişirme süresi kısalır ve daha yumuşak olurlar.
2. Kaynar Su Kullanımı: Haşlama sırasında kaynar su kullanmak, mercimeklerin daha hızlı yumuşamasını sağlar.
3. Süre ve Ateş Kontrolü: Mercimekleri düşük ateşte ve uzun süre pişirmek, yumuşamalarını sağlar. Hızlı ateşte pişirmekten kaçının.
4. Tuz Ekleme: Mercimek pişerken tuz eklemek, sertleşmesine neden olabilir. Bu yüzden tuzu pişirme sonunda ekleyin.
Erişte yerine kullanabileceğiniz alternatifler:
- Arpa Şehriye: Erişteden farklı bir doku sağlar, ancak çorbanızda güzel bir lezzet katacaktır.
- Bulgur: Daha sağlıklı ve doyurucu bir alternatif olabilir.
- Pirinç: Küçük miktarlarda kullanarak çorbanızın kıvamını değiştirebilirsiniz.
Umarım bu öneriler çorbanızın daha lezzetli ve başarılı olmasına yardımcı olur! Afiyet olsun!