Yoğurtlu nohut çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici özellikleriyle öne çıkan bir çorbadır. Hem doyurucu hem de lezzetli olması nedeniyle özellikle kış aylarında tercih edilmektedir. Bu çorba, nohutun protein içeriği, yoğurdun besleyici özelliği ve baharatların lezzetiyle zenginleşir. İşte bu çorbanın tarifi ve malzemeleri hakkında detaylı bir içerik. MalzemelerYoğurtlu nohut çorbası için gerekli malzemeler aşağıdaki gibidir:
YapılışıYoğurtlu nohut çorbasının hazırlanış aşamaları şu şekildedir: 1. Öncelikle nohutları bir gece önceden ıslatmak ve ertesi gün haşlamak gerekmektedir. Haşlanmış nohutlar, çorbanın temel malzemesidir. 2. Soğanı ince ince doğrayın ve bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını ekleyerek soğanları kavurun. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulması önemlidir. 3. Kavrulmuş soğanların üzerine bir yemek kaşığı unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar kavurun. Bu işlem, çorbanın kıvamını artıracaktır. 4. Ardından haşlanmış nohutları ekleyin ve bir süre birlikte kavurun. Nohutlar, soğan ve un ile birleşerek lezzetini artıracaktır. 5. Su veya tavuk suyunu ekleyin ve çorbanın kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. 6. Çorba pişerken, yoğurdu bir kasede çırpın. Gerekirse içine biraz su ekleyerek kıvamını açabilirsiniz. Çorba pişince yoğurdu ekleyin ve karıştırın. Bu aşamada tuz ve baharatları da eklemeyi unutmayın. 7. Servis yaparken, üzerine pul biber serpebilir ve isterseniz taze nane ile süsleyebilirsiniz. Besin DeğerleriYoğurtlu nohut çorbası, zengin besin değeri ile dikkat çekmektedir. İçeriğinde bulunan nohut, protein kaynağıdır ve lif açısından zengindir. Yoğurt ise probiyotik özellikleri ile sindirim sistemine olumlu katkılar sağlar. Bunun yanı sıra, çorbanın içindeki sebzeler de vitamin ve mineral kaynağıdır. SonuçYoğurtlu nohut çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek olarak Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Kolay hazırlanabilir olması ve ekonomik malzemelerle yapılabilmesi, onu evlerde sıkça tercih edilen bir çorba haline getirmiştir. Bu tarifle sevdiklerinize sağlıklı ve lezzetli bir başlangıç sunabilirsiniz. |
Yoğurtlu nohut çorbasının tarifini okuduktan sonra gerçekten denemek istiyorum. Özellikle nohutun ve yoğurdun sağlığa faydalarıyla birlikte bu çorbanın kış aylarında vücut direncini artıracağı bilgisi beni çok etkiledi. Sizce nohutları bir gece önceden ıslatmanın dışında başka hangi püf noktalarına dikkat etmeliyim? Ayrıca, sarımsak eklemek çorbanın lezzetini nasıl etkiler?
Cevap yazDila Melek,
Yoğurtlu Nohut Çorbası İçin Püf Noktaları
Nohutlu çorbanın en iyi sonucu vermesi için öncelikle nohutları bir gece önceden ıslatman harika bir başlangıç. Bunun dışında, nohutları haşlarken yeterince su kullandığından emin olmalısın. Haşlama süresi de nohutların yumuşaklığı açısından önemli; genellikle 1-1.5 saat yeterli oluyor. Çorbanın kıvamı için ise su miktarını iyi ayarlamakta fayda var; çok sulu ya da çok koyu olmamalı.
Baharat Kullanımı
Ayrıca, çorbanı daha lezzetli hale getirmek için kimyon veya karabiber gibi baharatlar ekleyebilirsin. Bu baharatlar hem sağlık açısından faydalıdır hem de lezzet katacaktır.
Sarımsak Eklemek
Sarımsak eklemek çorbanın lezzetini oldukça zenginleştirir. Sarımsak, çorbaya hafif bir acılık katarken aynı zamanda sağlığa olan faydalarıyla da dikkat çeker. Bağışıklık sistemini destekler ve sindirimi kolaylaştırır.
Bu ipuçlarıyla çorbanı daha da lezzetli hale getirebilirsin. Afiyet olsun!