Biber Çorbası, farklı tarifler denemek isteyenler için oldukça ideal bir çorbadır. Çorba, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Tek başına bir öğün olarak tüketilebildiği gibi, çoğunlukla ana yemek öncesinde mideyi rahatlatmak için tercih edilir. Siz de tarifimizi deneyerek sevdiklerinize oldukça lezzetli bir çorba hazırlayabilirsiniz. Biber Çorbası Gerekli Malzemeler
Biber Çorbası Nasıl Yapılır?Öncelikli olarak soğanın, sarımsakların ve domateslerin kabukları soyulur. Kuru soğan ve sarımsaklar yemeklik şekilde doğranırken, domatesler rendelenir. Kırmızı biberlerin sap kısımları kesilerek tohumları ayıklanır ve küp şeklinde doğranır. Çorba tenceresine konulan sıvı yağ ve tereyağı iyice eritilir. Eridikten sonra kuru soğan ve sarımsak eklenerek kavrulmaya başlanır. 1-2 dakika sonra üzerine un eklenir ve un kokusu çıkıncaya kadar kavrulur. Un kavrulduktan sonra kırmızı biberler ve domatesler eklenir ve kavrulmaya devam edilir. Daha sonra üzerine tuz, baharatlar ve 3 su bardağı su konularak kaynamaya bırakılır. Yaklaşık 15-20 dakika kaynadıktan sonra blenderdan geçirilerek kıvamı pürüzsüzleştirilir. 2-3 dakika daha kaynatılarak biber çorbası ocaktan alınır. Servisi/SunumuBiber çorbası dinlendikten sonra servis kaselerine alınır. Üzeri için ayrı bir yerde tereyağı ve kuru nane iyice kızdırılır. Hazırlanan sos çorbanın üzerine gezdirilerek sunumu yapılır. Püf NoktalarıBiber çorbası yapımında damak zevkine göre chili biberi olarak bilinen acı biber de kullanabilirsiniz. Chili biberinin tohumlarını ayıkladıktan sonra küçük küçük doğramanız yeterli olacaktır. Ekstra BilgilerBiber çorbası, C vitamini ve antioksidanlar açısından zengin bir besindir. Kırmızı biberler, bağışıklık sistemini güçlendirirken, domatesler de likopen içeriği sayesinde kanser riskini azaltabilir. Sarımsak ise doğal bir antibiyotik olarak bilinir ve bağışıklık sistemini destekler. Bu çorba, soğuk kış günlerinde hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek olabilir. |
Biber çorbasını denediğimde blendırdan geçirdikten sonra çok koyu bir kıvam aldığını fark ettim. Bu durumda çorbanın kıvamını açmak için biraz daha sıcak su eklemeyi düşünebilirsiniz. Su eklerken yavaşça ekleyip karıştırarak istediğiniz kıvama ulaşabilirsiniz. Ayrıca, chili biber kullanmak istiyorsanız, damak zevkinize göre 1 veya 2 adet küçük chili biberi doğrayarak çorbaya ekleyebilirsiniz. Bu şekilde çorbanıza hem lezzet katmış hem de hafif bir acılık sağlamış olursunuz. Başka bir öneri olarak, chili biberini eklemeden önce tadına bakarak istenilen acılık seviyesini ayarlamak da iyi bir fikir olabilir.
Cevap yazErke,
Çorbanın Kıvamı konusunda yaptığın gözlem oldukça yerinde. Biber çorbasının kıvamını açmak için sıcak su eklemek kesinlikle etkili bir yöntem. Eklediğin suyu yavaşça karıştırarak istediğin kıvama ulaşman, çorbanın lezzetini koruman açısından önemli.
Chili Biber Kullanımı ise çorbaya ekleyebileceğin harika bir dokunuş. Damak zevkine göre ayarlamak, çorbanın tadını kişiselleştirmeni sağlar. Tadına bakarak acılık seviyesini belirlemek, çorbanın dengeli bir lezzet sunmasına yardımcı olacaktır.
Bu önerilerin, çorbanın hem kıvamını hem de lezzetini artırmada faydalı olacaktır. Afiyet olsun!
Biber çorbasını denedim ama blendırdan geçirdikten sonra çorbanın kıvamı çok koyu oldu, bu durumda ne yapmam gerekir? Ayrıca, chili biberi kullanmak istiyorum ama ne kadar eklemeliyim?
Cevap yazÇorbanın kıvamı için: Salim bey, çorbanın kıvamını inceltmek için sıcak su veya sebze suyu ekleyebilirsiniz. Eklediğiniz sıvıyı azar azar ekleyerek istediğiniz kıvamı yakalayabilirsiniz. Ayrıca, çorbanızı yeniden ısıtırken iyice karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde etmeye özen gösterin.
Chili biberi kullanımı: Chili biberi oldukça acı olabilir, bu nedenle dikkatli kullanmakta fayda var. Başlangıç için küçük bir miktar, örneğin yarım veya çeyrek chili biberi ekleyerek başlayabilirsiniz. Tat ve acılık seviyesine göre daha sonra artırabilirsiniz. Chili biberini çorbaya eklemeden önce çekirdeklerini çıkararak doğrayın ve çorbaya karıştırın. Bu sayede acılığını daha iyi kontrol edebilirsiniz. Afiyet olsun!