Sultan Kebabı, tavuk parçaları ve çeşitli sebzelerin yufkalara sarılmasıyla elde edilen lezzetli bir yemektir. Hazırlanan yufkaların üzerine beşamel sos ve kaşar peyniri ilave edilerek fırında pişirilir. İçerisinde kullanılan çeşitli sebzeler sayesinde vitamin ve mineral değerleri oldukça yüksektir. Ayrıca doyurucu bir alternatif olmasıyla akşam yemekleri için rahatlıkla tercih edilebilir. Bu makalede Sultan Kebabı'nın hazırlanışı, gerekli malzemeleri ve püf noktaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.Sultan Kebabı İçin Gerekli Malzemeler
Beşamel Sos İçin Gerekli Malzemeler
Sultan Kebabı Nasıl Yapılır?Sultan Kebabıyapımında önce patlıcanlar soyulup küp şeklinde doğranır ve kızgın yağda iyice kızartılır. Kızartıldıktan sonra fazla yağını çekmesi için havlu kağıt üzerine alınarak bir kenarda bekletilir. Ayrı bir kapta kuşbaşı şeklinde doğranmış tavuklar, kapağı kapalı bir tavada suyunu çekene kadar pişirilir. Üzerine yemeklik doğranmış kuru soğanlar ve tereyağı eklenerek kavrulmaya başlanır. Tavuklar renk değiştirmeye başladığında salça eklenir ve yaklaşık 10 dakika kadar pişirmeye devam edilir. Daha sonra kızartılmış patlıcanlar ve bezelye eklenerek pişirme işlemi sürdürülür. Karışıma tuz, kekik ve pul biber eklenerek iyice karıştırılıp ocaktan alınır. Mutfak tezgahına serilmiş 2 kat yufka dörde bölünerek 8 adet parça elde edilir. Her bir yufka geniş bir kaseye konularak ortasına hazırlanan harçtan yeteri kadar konulur. Kalan yufkalar ile üzeri kapatılarak ters çevrilir ve borcama dizilir. Üzerine hazırlanan beşamel sostan dökülüp rendelenmiş kaşar peyniri serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişmeye bırakılır.Servisi/Sunumu Sultan Kebabıfırından çıkarıldıktan sonra ilınması için bir süre oda sıcaklığında dinlendirilir. Dinlendikten sonra servis tabağına alınarak istenirse yanında salata, turşu ya da yoğurt ile birlikte sunulur.Püf Noktaları Sultan Kebabı yapımında tercihe göre küçük küp şeklinde doğranmış kırmızı et de kullanılabilir. Ayrıca, iç malzemeyi zenginleştirmek adına küp şeklinde doğranmış havuç ve kabak da eklenerek lezzet artırılabilir. Bu çeşitlilik, yemeğin besin değerini yükseltmekle kalmayıp, damak tadına da hitap eder. |
Sultan Kebabı'nın tarifini okuduktan sonra gerçekten denemek istiyorum! Tavuk, sebzeler ve beşamel sosun birleşimi harika görünüyor. Patlıcanları kızartmak ve sonra dinlendirmek nasıl bir lezzet katıyor olabilir? Ayrıca, tarifteki püf noktalarını dikkate alarak havuç ve kabak eklemek de iyi bir fikir gibi. Sence hangi yan lezzetlerle sunmak daha iyi olur? Yoğurt ya da turşu mu daha çok tercih edilir?
Cevap yazNutki,
Sultan Kebabı'nın Lezzeti
Sultan Kebabı'nın tarifini denemek istemen harika! Tavuk, sebzeler ve beşamel sosun birleşimi gerçekten mükemmel bir uyum sağlıyor. Patlıcanların kızartılması ve dinlendirilmesi, lezzetlerinin yoğunlaşmasını ve daha da aromatik hale gelmesini sağlıyor. Bu işlem, yemeğe katmanlı bir tat katıyor.
Püf Noktaları
Havuç ve kabak eklemek, yemeğin hem besin değerini arttırır hem de farklı bir doku ve tat katar. Bu sebzeler, yemeğin rengini canlandırırken, sebzelerin tazeliğiyle dengeli bir lezzet oluşturur.
Yan Lezzet Önerileri
Sultan Kebabı'nın yanında yoğurt veya turşu sunmak harika bir fikir. Yoğurt, yemeğin kremalı dokusuyla mükemmel bir uyum sağlarken, turşu ise yemeğin zenginliğini dengeleyerek ferahlatıcı bir etki yaratır. Kişisel tercihlere bağlı olarak, her iki seçeneği de sunarak misafirlerinize farklı tatlar deneyimleme fırsatı verebilirsin.
Afiyet olsun!