Yeşil Mercimek ÇorbasıYeşil mercimek çorbası, adeta vitamin ve mineral deposu olan yeşil mercimekle yapılan bir çorbadır. Sağlığınıza katkı sağlayacak bu besin, özellikle soğuk kış günlerinde birçok rahatsızlığa karşı bağışıklık sistemini güçlendirmek amacıyla haftada en az bir veya iki defa tüketilmesi önerilmektedir. Yeşil Mercimek Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
Yeşil Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?Yeşil mercimek çorbası için öncelikle yeşil mercimekleri yıkayıp tencereye alın ve haşlamaya bırakın. Ayrı bir tencerede yağı ekleyip doğradığınız soğanları ekleyerek kavurun. Ardından salçayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Karabiber, kekik, nane, pul biber ve tuzu ekleyerek karıştırın. Doğradığınız havuçları ekleyin. Haşlanmış mercimekleri suyu ve erişte ile birlikte tencereye ekleyin. Karışımı 10-15 dakika kaynamaya bırakın. Afiyet olsun. Servisi/SunumuYeşil mercimek çorbası, besin değeri yüksek bir çorba olduğu için son derece doyurucudur. Hafif bir ana yemek öncesi servis edilebileceği gibi, tek başına bir öğün olarak da tercih edilebilir. Püf NoktalarıYeşil mercimek çorbası yapımında, yeşil mercimeklerin haşlanırken patlayıp dağılmamasına özen göstermelisiniz. Haşlama suyunu bir defa değiştirirseniz çorbanın rengi daha güzel olacaktır. Haşladığınız mercimek suyu yerine tavuk veya et suyu kullanmayı tercih edebilirsiniz. Bunun yanı sıra, çorbanın lezzetini artırmak için çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz, örneğin, kimyon ya da sarımsak. |
Yeşil mercimek çorbasını yapmayı düşünüyorum ama bazı detaylara daha hâkim olmak istiyorum. Mercimeklerin haşlanırken patlamaması için özellikle ne gibi önlemler almalıyım? Ayrıca, haşlama suyunu bir kez değiştirmek gerçekten çorbanın rengi üzerinde fark yaratıyor mu? Baharat eklerken kimyon ya da sarımsak eklemenin lezzeti nasıl etkiliyor?
Cevap yazYeşil Mercimek Çorbası için Önlemler
Yeşil mercimek çorbası yaparken mercimeklerin haşlanırken patlamaması için dikkat etmeniz gereken bazı noktalar var. Öncelikle, mercimekleri pişirmeden önce mutlaka durulamanız ve mümkünse 1-2 saat kadar ıslatmanız, hem pişirme süresini kısaltır hem de mercimeklerin daha dengeli pişmesini sağlar. Haşlama sırasında suyun kaynamasını çok yüksek bir ateşte gerçekleştirmemek ve sürekli kaynayan su yerine, kısık ateşte pişirmek de mercimeklerin patlamasını önlemeye yardımcı olur.
Haşlama Suyunun Değiştirilmesi
Haşlama suyunu bir kez değiştirmek, çorbanın rengi üzerinde belirli bir etki yaratabilir. İlk haşlama suyu, mercimeklerin üzerindeki bazı maddeleri içerebilir ve bu maddeler çorbanın rengini etkileyebilir. İkinci su ile pişirmek, daha temiz ve daha açık bir renk elde etmenizi sağlayabilir. Ayrıca, bu işlem, çorbanın lezzetini de biraz daha hafifletir.
Baharatların Etkisi
Baharat eklerken kimyon ya da sarımsak kullanımı, çorbanın lezzet profilini zenginleştirir. Kimyon, mercimeğin doğal tadını ön plana çıkarırken, aynı zamanda hoş bir aroma katabilir. Sarımsak ise, çorbaya derinlik ve zenginlik katarak daha doyurucu bir tat sunar. Her iki baharatın dengeli bir şekilde eklenmesi, çorbanızın lezzetini artıracak ve daha keyifli bir deneyim yaşamanızı sağlayacaktır.