Yoğurtlu Soğuk Çorba Yoğurtlu soğuk çorba, özellikle İç Anadolu ve Doğu Anadolu bölgelerinde yaygın olarak tüketilen bir çorba çeşididir. Yaz aylarında serinletici etkisiyle sofralarınıza tazelik katacak olan bu çorba, aynı zamanda oldukça besleyicidir. Çorbanın yapımında en zahmetli kısım buğdayın bir gece önceden hazırlanmasıdır. Ancak bu sizi endişelendirmesin; ertesi gün çorbayı hazırlarken hiç zorlanmayacaksınız. Yoğurtlu Soğuk Çorba İçin Gerekli Malzemeler
Yoğurtlu Soğuk Çorba Nasıl Yapılır? Yoğurtlu soğuk çorbanın hazırlığına bir gece önceden başlamak gerekmektedir. Buğdayı güzelce yıkadıktan sonra yaklaşık 15-20 dakika kadar haşlayın. Daha sonra ocağı kapatın ve buğdayın sabaha kadar iyice kabarmasını bekleyin. Sabah buğdayı süzerek yeniden tencereye alın. İçine sıcak su ekleyerek, kısık ateşte iyice yumuşayıp helmeleşene kadar pişirin. Çorbanın içinde kullanacağınız nohutları kendiniz haşlayabileceğiniz gibi, hazır konserve nohut da kullanabilirsiniz. Ancak nohutların kabuklarını ayıklamayı ihmal etmeyin. Bir kasenin içinde yoğurt ve tuzu çırparak bekletin. Buğdaylar soğuduktan sonra, içine nohutu ve yoğurtlu karışımı ekleyerek birlikte karıştırın. Çorbanın kıvamını ayarlamak için, içine biraz su ilave edebilirsiniz. Daha sonra çorbayı karıştırarak, kaynama aşamasına kadar ocakta tutun. Ardından ocağı kapatarak, çorbanın sosunu hazırlamaya başlayın. Servisi/Sunumu Yoğurtlu soğuk çorba için sunum aşamasında, zeytinyağında kızdırdığınız kuru naneyi çorba tenceresine dökerek karıştırın. Çorbayı soğuduktan sonra ikram edebilirsiniz. İçinizi ferahlatması açısından içine buz taneleri de atabilirsiniz. Üzerine taze nane yaprakları ekleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. Püf Noktaları Yoğurtlu soğuk çorba yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktalarından en önemlisi, buğdayı soğutma aşamasında kurumasına izin vermemektir. Bunun dışında, buğdayın et suyu içinde pişirilmesi çorbaya ayrı bir lezzet katabilir. Ayrıca, yoğurdun kesilmemesi için tuzun yoğurtla birlikte iyice çırpılması önemlidir. Ekstra Bilgiler Yoğurtlu soğuk çorbanın besleyici değerini artırmak için içine ince doğranmış salatalık veya rendelenmiş havuç ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yoğurdun daha kıvamlı olması için süzme yoğurt kullanabilirsiniz. Çorbayı daha da zenginleştirmek için üzerine ceviz veya nane gibi malzemeler ekleyebilirsiniz. Bu çorba, aynı zamanda sindirim sistemi için de oldukça faydalıdır. |
Eren Ecem
10 Ağustos 2024 CumartesiYoğurtlu soğuk çorba yaparken buğdayı bir gece önceden hazırlamak gerçekten zorlayıcı mı? Kimi zaman buğdayın beklemesi gerekliliği göz korkutucu olabiliyor. Ancak aslında bu işlem oldukça basit; sadece biraz sabır ve planlama gerekiyor. Ertesi gün çorbanızı yaparken hiç zorlanmayacağınızı söyleyebilirim. Peki, yoğurdun kesilmemesi için çırpma aşamasında nelere dikkat etmelisiniz? Yoğurdu tuzla birlikte iyice çırpmak önemli, bu sayede yoğurt daha akışkan hale gelecek ve kesilmeyecek. Ayrıca, yoğurdun oda sıcaklığına gelmesine dikkat ederseniz, çorbanızın lezzeti daha da artar. Bu püf noktalarına dikkat ederek harika ve ferahlatıcı bir çorba elde edebilirsiniz.
Cevap yazAdmin
10 Ağustos 2024 CumartesiMerhaba Eren Ecem,
Yoğurtlu soğuk çorba yaparken buğdayı bir gece önceden hazırlamak gerçekten de bazıları için göz korkutucu olabilir. Ancak, bu sürecin aslında basit olduğunu belirtmek önemli. Doğru sabır ve planlama ile ertesi gün çorbanızı rahatlıkla hazırlayabilirsiniz. Yoğurdun Kesilmemesi İçin Dikkat Edilmesi Gerekenler kısmında da belirttiğiniz gibi, yoğurdu çırpma aşamasında tuz ile iyice çırpmak, kıvamını artırarak kesilmesini engelleyecektir. Ayrıca, yoğurdun oda sıcaklığına gelmesine özen göstermek, çorbanızın lezzetini gerçekten artıracaktır. Bu püf noktalarına dikkat ederek harika bir çorba elde edeceğinizi düşünüyorum. Afiyet olsun!
Oğurata
04 Ağustos 2024 PazarBu yoğurtlu soğuk çorbayı yaparken buğdayı bir gece önceden hazırlamak gerçekten zor oluyor mu? Ayrıca, yoğurdun kesilmemesi için çırpma aşamasında nelere dikkat etmem gerekiyor?
Cevap yazAdmin
04 Ağustos 2024 PazarMerhaba Oğurata,
Buğdayı Hazırlama: Buğdayı bir gece önceden hazırlamak biraz zahmetli gibi görünse de, aslında çok zor değil. Buğdayı akşamdan suya koyup bekletmek, hem pişirme süresini kısaltır hem de buğdayın daha yumuşak olmasını sağlar. Eğer bu işlemi unutmaktan endişe ediyorsan, telefonuna bir hatırlatıcı koyabilirsin.
Yoğurdu Çırpma: Yoğurdun kesilmemesi için dikkat etmen gereken en önemli nokta, yoğurdu azar azar su ya da buğday suyuyla karıştırmak. Yoğurdu önce kendi başına iyice çırp, sonra azar azar su ekleyerek karıştırmaya devam et. Bu şekilde yoğurt homojen bir karışım haline gelecektir ve kesilme riski azalacaktır.
Umarım bu ipuçları yardımcı olur! Afiyet olsun!
Soru Sor / Yorum Yap