Güveç tarifi, herkesin severek tükettiği yemek tariflerinden bir tanesidir. Güveç sebzeleri, bakliyatların ve etlerin pişirildiği killi topraktan hazırlanmış bir pişirme kabıdır. Ocak üstü yada fırında pişirmeye uygun güveç çeşitleri vardır. Bunun yanı sıra tek porsiyonluk yada aile boyu şeklinde boy boy çeşitleri vardır. Güvecin bu denli tercih edilmesinin ve sevilmesinin en önemli özelliği kendine has lezzetidir.
Güveç Malzemeleri
500 gram kuşbaşı doğranmış kırmızı et
3 adet domates
2 adet kuru soğan
3 adet patates
3 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
5 adet patlıcan
2 yemek kaşığı tereyağ
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 diş sarımsak
Tuz
Pul biber
Güveç Hazırlanışı
Güveç tarifinde güvecin en altına etler yerleştirilir. Üzerine piyazlık doğranmış soğanlar ile sarımsaklar eklenerek karıştırılır. Üzerine iri küp halinde doğranmış patlıcan ve patatesler ve kırmızı biberler eklenir. Diğer bir yandan salçalar küçük bir kaseye alınarak üzerine tuz, pul biber ve 1 bardak su eklenir. İyice karıştırılarak patateslerin üzerine dökülür. Sosun ardından sıvı yağ da dökülür. En üste halka biçiminde doğranmış domatesler ve yeşil biberler dizilir. Üzerine parça şeklinde tereyağ konulur. Son aşama olarak güvecin üzerine yağlı kağıt yerleştirilerek aliminyum folyo ile kaplanır. Daha sonra güvecin kapağı da kapatılarak fırına verilir.
Güveç Servisi/Sunumu
Güveç tarifinde güveç fırından çıkarıldıktan sonra bir süre dinlendirilir. Daha sonra servis tabağına alınarak yanında sade bulgur pilavı ile birlikte servis edilir.
Güveç Tarifinin Püf Noktaları
Güveç tarifinde en önemli püf noktası hiç hava almadan uzun süre pişirmektir. O nedenle güvecin etrafı çok iyi sarılmalı ve kapağının tam kapandığından emin olunmalıdır.
