| Kaç Kişilik : 6 Kişilik | | Hazırlama : 45 dk. | | Pişirme : 30 dk. | İçli Mantı Tarifi ve Malzemeleri İçli mantı, çeşitli baharatlarla ve iç harçlarla hazırlanarak tatlanan, Türk mutfağının sevilen hamur çeşitlerinden biridir. Ülkemizde Kayseri yöresine ait olarak ün salan mantı, şimdilerde her yörede farklı iç harçlarla yapılmaktadır. Yapılışı biraz zahmetli olduğundan genellikle ağır misafirlere ikram edilen içli mantı vazgeçilmez yemekler arasındadır.
Hamuru İçin - 4 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 adet yumurta
İç Harcı İçin - 250 gram dana kıyma
- 1/2 demet maydanoz
- 1 adet kuru soğan
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
Üzeri İçin - 1 kg yoğurt
- 3 diş sarımsak
Pişirmesi İçin | | İçli mantı, yapımında hamuru hazırlamak için un, yumurta ve tuzu bir geniş bir karıştırma kabına alıp, su ilavesi ile kulak memesi kıvamında hamur elde edinceye dek yoğurunuz. Yoğurduğunuz hamur dinlenirken iç harcını hazırlayınız. Rendelenmiş soğanı, kıymayı, kıyılmış maydanozu, tuzu ve karabiberi birlikte karıştırınız. Dinlenmiş hamurunuzu hamur tahtanızın büyüklüğüne uygun bezeler haline getiriniz.
Ardından bir bezeyi alıp oklava yardımı ile açmaya başlayınız. Hamuru yufka gibi açtıktan sonra enine ve boyuna 5-6 cm'lik kareler şeklinde kesiniz. Oluşmuş olan her bir karenin ortasına kıymalı iç harçtan koyunuz. Her karenin öncelikle ikişer ucunu birleştiriniz, ardından ortadan birleştirip bastırarak kapatınız. Hazırlamış odluğunuz mantıları fırın tepsisine koyunuz ve hafif pembeleşinceye kadar pişiriniz.
Bu esnada tencereye 5-6 su bardağı sıcak su koyup, biraz tuz ve 1 tatlı kaşığı sıvıyağı ile karıştırınız. Pembeleşen mantıları fırından çıkardıktan sonra sıcak suya atınız. 10 dakika harlı ateşte, 10 dakika da kısık ateşte pişiriniz. Üzeri için sarımsaklı yoğurt hazırlayınız. Sosu için sıvıyağını kızdırıp, salça, nane ve kırmızı toz biber ilavesiyle sosu tamamlayınız.
| İçli Mantı Servisi/Sunumu | İçli mantı, servis tabaklarına aldıktan sonra üzerine hazırlamış olduğunuz sarımsaklı yoğurttan birkaç kaşık dökünüz. Ardından salçalı sos ile süsleyerek sunum yapabilirsiniz. | İçli Mantı Tarifinin Püf Noktaları | İçli mantı, ocaktan aldıktan sonra süzüp, 5-10 dakika soğuk suyun içerisinde bekletiniz. Böylece içli mantınız hamur olmayacaktır.
| İçli Mantı Besin Değeleri | | 1 Porsiyon Miktarı | 100 g | | Kilojul | 799 kj | | Kaloriler | 191 Kcal | | Protein | 12,58 g | | Karbonhidrat | 17,36 g | | | Şeker | 0,3 g | | Yağ | 7,43 g | | | Doymuş Yağ | 2,738 g | | | Tekli Doymamış Yağ | 3,074 g | | | Çoklu Doymamış Yağ | 0,501 g | | Kolesterol | 102 mg | | Fiber | 0,6 g | | Sodyum | 777 mg | | Potasyum | 142 mg | | | | 05.02.2018 | | 7 İzleme | 4,5 Puan | | | 0 Yorum Yapılmış "İçli Mantı" | Fırında Mantı Kurutma | Fırında mantı kurutma, işlemi yaparak çok lezzetli bir mantı hazırlayabilirsiniz. Mantıyı fırın... | | | Yoğurtsuz Mantı | Yoğurtsuz mantı, olmaz demeyin. Bazı yörelerde mantı bu şekilde hazırlanıyor. Yoğurt sosu olmadan üz... | | | Sarımsaklı Mantı Sosu | Sarımsaklı mantı sosu, mutfaktan mis gibi kokular dağılıyor bugün evde mantı var. Herkeste bir yemek... | | | Mantı Yemeği | Mantı yemeği, salçalı olarak pişirilir. Mantıyı yoğurt sosuyla da yeseniz, salçalı sosuyla da yeseni... | | | Patatesli Sosyete Mantısı | Patatesli sosyete mantısı, yapmak isteyenleri mutfağa bekliyoruz. Sosyete mantısının kıyma ile yapıl... | | | Yalancı Boşnak Mantısı | Yalancı Boşnak mantısı, kolayca hazırlanan lezzetli bir tariftir. Yufka açıp mantı yapmak istemeyenl... | | | Çıtır Mantı | Çıtır mantı elde açılarak minik kareler şeklinde kesilip içleri doldurulan oldukça zahmetli man... | | | Çorum Mantısı | Çorum mantısı, alışık olduğunuz mantılardan biraz daha farklıdır. Kıymalı harcı mantıların içinde ol... | | | Özbek Mantısı | Özbek mantısı, bildiğimiz mantılardan farklı boyutlarda hazırlanıyor. Mantıların kendine kendine has... | | | | | | | | 0 | 7 | | | | |