Hamarat Giriş | Üye Ol
Bugün Ne Pişirsem? Ramazan Menüleri Tarif Gönder Hamaratlar Forum
Çıtır Mantı
Kaç Kişilik : 4 Kişilik
Hazırlama : 30 dk.
Pişirme : 20 dk.

Çıtır Mantı Tarifi ve Malzemeleri

Çıtır mantı elde açılarak minik kareler şeklinde kesilip içleri doldurulan oldukça zahmetli mantının aksine pratik bir şeklide kısa sürede hazırlana bilen çıtır mantı çabucak hazırlanmasının yanı sıra oldukça leziz bir mantı çeşididir. Milföy hamuru kullanılarak hazırlanan çıtır mantı fırında kızartması sonrasında adından da anlaşıldığı gibi çıtır çıtır enfes bir mantı çıkıyor ortaya. Çıtır mantı arasına yerleştirilen kıyma ile üzerine dökülen yoğurt sayesinde tam bir protein deposudur. Oldukça besleyici ve doyurucu bir mantı olan çıtır mantıyı büyük küçük sevmeyen yok gibidir. Özellikle çıtır olmasından dolayı çocuklar tarafından çok sevilen çıtır mantıyı sizlerde kolaylıkla hazırlayarak mükemmel sofralar kurabilirsiniz.

Çıtır Mantı Malzemeleri

  • 10 adet yaprak milföy
  • 200 gram kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Yeteri kadar tuz
sosu için 
  • Yarım kg süzme yoğurt
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber 

Çıtır Mantı Hazırlanışı

Çıtır mantı hazırlığımıza öncelikle çiğ kıymayı bir tabağa alarak başlayalım. Kıymanın üzerine ince yemeklik doğranmış kuru soğan, ince kıyılmış maydanoz, karabiber, kırmızı pul biber ve tuz ilavesiyle kıymalı iç harcımızı karıştırıp iyice harmanlayalım. Ardından 10 adet milföy hamurunun donun çözülmesi için beklettikten sonra milföy yapraklarını merdane yardımıyla üstlerinden geçerek inceltelim. İnceltilen hamurları kare olacak şekilde uzunlamasına dört parça halinde kestikten sonra enlemesine de dört parçaya kesip bir milföy hamurundan on iki kare elde edelim.

Ardından karelerin içine kıymalı harç koyup bohça şeklinde kapatalım. Diğer milföy hamurlarını da aynı şekilde hazırlayıp pişirme kağıdı kaplanmış fırın tepsisine dizelim. Fırınımızı 200 derecede önceden ısıtıp mantıları fırına verelim ve mantılar çıtır çıtır kızarıncaya kadar pişirelim. Yoğurtlu sos için süzme yoğurdu inceltip üzerine dövülmüş sarımsak ve tuz ilavesiyle sarımsaklı yoğurdu hazır hale getirelim. 

Ardından sos tenceresine tereyağını alarak kısık ateşte eritip üzerine domates ve biber salçası ekleyip salçaların kokusu çıkıncaya kadar ezerek kavuralım. Üzerine kuru nane ve kırmızı toz biber ilavesiyle sosu ocaktan alalım. Fırından çıkan çıtır mantıları servis tabaklarına aldıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı salçalı sos döküp sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun...

Çıtır Mantı Servisi/Sunumu

Çıtır mantı çıtır çıtır fırından çıktıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt ve mis gibi eritilen tereyğında hazırlanmış salçalı ve bol baharatlı sosla tatlandırıp sıcağı sıcağına sunum yapılır.

Çıtır Mantı
Çıtır Mantı
Çıtır Mantı
Çıtır Mantı
Çıtır Mantı


Çıtır Mantı Tarifinin Püf Noktaları

Çıtır mantı hazırlanırken iç harç da kullanılan kıyma çiğ olarak kavrulmadan kullanılmalıdır. Çıtır mantı milföy hamurundan hazırlandığı için mantıların çok hızlı kapatılması gerekir. Nedeni ise milföy hamurları kısa sürede erimesinden dolayı hem mantıların şekli bozuluyor hemde ele yapıştığı için katlama işlemi zorlaşıyor.


Çıtır Mantı Besin Değeleri

  1 Porsiyon Miktarı 100 g
  Kilojul 799 kj
  Kaloriler 191 Kcal
  Protein 12,58 g
  Karbonhidrat 17,36 g
 
Şeker 0,3 g
  Yağ 7,43 g
 
Doymuş Yağ 2,738 g
 
Tekli Doymamış Yağ 3,074 g
 
Çoklu Doymamış Yağ 0,501 g
  Kolesterol 102 mg
  Fiber 0,6 g
  Sodyum 777 mg
  Potasyum 142 mg

04.12.2017
4 İzleme 4,5 Puan

Çıtır Mantı Yorumları

İsminiz
Yorumunuz
Güvenlik
şifre Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin

0 Yorum Yapılmış "Çıtır Mantı"

Benzer Mantı Tarifleri

Yoğurtsuz Mantı
Yoğurtsuz Mantı
Yoğurtsuz mantı, olmaz demeyin. Bazı yörelerde mantı bu şekilde hazırlanıyor. Yoğurt sosu olmadan üz...
55 dk. 191 Kcal 4,5 Puan
Fırında Mantı Kurutma
Fırında Mantı Kurutma
Fırında mantı kurutma, işlemi yaparak çok lezzetli bir mantı hazırlayabilirsiniz. Mantıyı fırın...
70 dk. 180 Kcal 5 Puan
Salçalı Mantı
Salçalı Mantı
Salçalı mantı, yapmak için ister hazır mantı alabilir, ister mantıyı hazırlayabilir, isterseniz daha...
45 dk. 191 Kcal 4,5 Puan
Sarımsaklı Mantı Sosu
Sarımsaklı Mantı Sosu
Sarımsaklı mantı sosu, mutfaktan mis gibi kokular dağılıyor bugün evde mantı var. Herkeste bir yemek...
30 dk. 165 Kcal 4,5 Puan
Kayseri Mantısı
Kayseri Mantısı
Kayseri mantısı, lezzetiyle herkesin sevdiği bir mantı tarifidir. Bu yöresel tarifin en önemli özell...
60 dk. 191 Kcal 4,5 Puan
Mantı Yemeği
Mantı Yemeği
Mantı yemeği, salçalı olarak pişirilir. Mantıyı yoğurt sosuyla da yeseniz, salçalı sosuyla da yeseni...
45 dk. 191 Kcal 4,5 Puan
Tavuklu Sosyete Mantısı
Tavuklu Sosyete Mantısı
Tavuklu sosyete mantısı, kıymalı yapılanı kadar lezzetli oluyor. Mantı lezzetinde olan bu tarifi haz...
50 dk. 306 Kcal 4,5 Puan
Çıtır Mantı
Çıtır Mantı
Çıtır mantı elde açılarak minik kareler şeklinde kesilip içleri doldurulan oldukça zahmetli man...
50 dk. 191 Kcal 4,5 Puan
Patatesli Sosyete Mantısı
Patatesli Sosyete Mantısı
Patatesli sosyete mantısı, yapmak isteyenleri mutfağa bekliyoruz. Sosyete mantısının kıyma ile yapıl...
50 dk. 306 Kcal 4,5 Puan


Boşnak Mantısı
Çerkez Mantısı
Çıtır Mantı
Çin Mantısı
Çorum Mantısı
Ev Mantısı
Fırında Mantı
Hazır Mantı Tarifi
Kayseri Mantısı
Kozalak Mantı
Mantı Hamuru
Özbek Mantısı
Patates Mantısı
Sinop Mantısı
Sosyete Mantısı
Tavuklu Mantı
Yağ Mantısı
Yalancı Mantı
Yufka Mantısı



 

Hamarat, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Ekim - 2018