Kuşburnu Reçeli Tarifi ve Malzemeleri

Kuşburnu reçeli, çay, marmelat ve reçel yapımında kullanılan kuşburnu sağlık içinde inanılmaz faydalıdır. Vitaminler bakımından zengin içeriği sahip olduğundan özellikle kışın sofralardan eksik edilmemelidir. Solunum yolu hastalıklarından korunmak için tüketimi çay şeklinde yapılsa da reçel olarak tüketildiğinde de faydalı olur. Böbrek hastalıklarını önleyici, kolesterolü düşürücü etkisi vardır.

1 kilo kuşburnu 1 kilo toz şeker 1 çorba kaşığı limon suyu

Kuşburnu reçeli için kuşburnuların uçlarını bir bıçak yardımıyla temizleyin. Kuşburnularını bir leğen içine alıp üzerini geçecek şekilde su ekleyin. Bu su içinde bir süre beklettikten sonra bol suyla yıkayıp uygun bir tencereye alın. Üzerine bir bardak kadar su ekleyip kuşburnular yumuşayana kadar haşlayın. Yumuşayan kuşburnuları süzerek ocaktan alın. Tencerenin üzerine kevgir koyarak haşlanan kuşburnunu kevgirden geçirin. Tencereye toz şekeri ilave edip kuşburnunu kısık ateşte kıvam alana kadar ara ara karıştırarak kaynatın. Ocaktan almadan beş dakika önce limon suyunu ekleyip beş dakika limon suyuyla birlikte kaynatmaya devam edin. Ocaktan aldığınız kuşburnu reçelini sıcakken cam kavanoz içine alıp buzdolabında saklayın.

Kuşburnu reçeli taneli bir reçel değildir. Kahvaltılarda tüketilebileceği gibi tatlı olarak yemeklerin yanına da çıkartılabilir. Kuşburnu reçeli servis tabağına alınmadan önce kavanoz içinde karıştırılması gerekir. Dibe çöküp üzerine suyu çıkacağından karıştırılmadan servis edilmemelidir.

Kuşburnu reçeli yapımında en önemli püf nokta kullanılan kuşburnuların uçlarında bulunan siyah kısmın iyi temizlenmesidir. Kuşburnunu süzgeçten geçirirken eldiven kullanmak faydalı olur. Aksi halde eller tahriş olabilir.