Kuzu Sarma Tarifi ve Malzemeleri

Kuzu sarma, davetlerde ikram edebileceğiniz lezzetli bir ana yemektir. Kuzu etiyle hazırlanan bu tarifte ara malzemesi olarak değişik karışımlar kullanabilirsiniz. Kuzu etinin arasında iç pilav, değişik sebzelerle hazırlanmış harçlar harika olur. Kuzu sarma sizi biraz uğraştırsa da, sonuç harika olur. Bir ahçı edasıyla yemek servisi yapabilirsiniz. Vereceğimiz tarifte kuzu sarmada ıspanak ve mantar gibi sebzeleri kullanmayı tercih ettik. Yanında pilavda pişirirseniz harika bir menü oluşturmuş olursunuz. Kolay gelsin.

Kuzu Sarma Malzemeleri

1 kg boşluk tarafından kuzu eti
1 diş dövülmüş sarımsak
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

İç harcı için;

3 yemek kaşığı sıvı yağ
500 gram ıspanak
1 adet kuru soğan
5 adet kültür mantarı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Kuzu Sarma Hazırlanışı

Kuzu sarma, yapımında önce kuzu etini marine etmelisiniz. Sarımsak, sıvı yağ, karabiber ve tuzla eti marine ederek en az 1-2 saat dinlendirin. Bu arada iç harcı hazırlayabilirsiniz. Sıvı yağda soğan ve mantarları soteleyin. Buna ayıklanmış ıspanakları da ilave ederek kavurun. Karabiber ve tuzunu atarak harcı soğuması için kenarda bekletin.

Daha sonra marine edilmiş eti tezgahın üzerine açın. Arasına hazırladığınız harcı koyun. Et parçalı ise her birinin arasına harcı paylaştırın. Ardından eti rulo şeklinde sarın. Bunu mutfak ipiyle bağlayın. Yanmaz bir tavayı az sıvı yağla yağlayarak kuzu sarmaları mühürleyin. Daha sonra sarmaları bir fırın tepsisine yerleştirin. İçine biraz sıcak su ve tereyağı koyarak sarmaları fırında pişirin. İsterseniz üzerine bir süre alüminyum folyo kapatabilir, daha sonra açabilirsiniz. Böylece et çok kurumadan pişer.

Kuzu Sarma Servisi/Sunumu

Kuzu sarma, piştiğinde fırından alarak sıcak olarak servis tabaklarına alın. Yanına pirinç pilavı da koyarak sunumu yapabilirsiniz. Servis tabağına biraz dereotu serpebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kuzu Sarma Tarifinin Püf Noktaları

Kuzu sarma, yapmak için kuzunun boşluk kısmından alacağınız et tek parça ya da çok parçalı olabilir. Eti pişirmeden önce marine etmeniz daha lezzetli bir şekilde pişmesini sağlar.

Kuzu Sarma Besin Değeleri

1 Porsiyon Miktarı		100 g
Kilojul		1,15 kj
Kaloriler		276 Kcal
Protein		14,97 g
Karbonhidrat		0 g
	Şeker	0 g
Yağ		23,54 g
	Doymuş Yağ	11,79 g
	Tekli Doymamış Yağ	8,45 g
	Çoklu Doymamış Yağ	0,76 g
Kolesterol		213 mg
Fiber		0 g
Sodyum		59 mg
Potasyum		288 mg