Fasulye kızartması, özellikle yaz aylarında taze fasulyenin bol olduğu dönemlerde birçok evde sıklıkla yapılan bir yemektir. Patlıcan, kabak, patates gibi sebzelerle hazırlanan kızartmalara alternatif olarak fasulye kızartması da oldukça lezzetlidir. Eğer bugüne kadar bu tarifi denemediyseniz, fasulye kızartmasının lezzetinden mahrum kalmışsınız demektir. Ayrıca, yapımı da son derece kolaydır. Yemeklerin yanında sunabileceğiniz bu lezzetli tarifi birlikte hazırlayalım. Kolay gelsin. Gerekli Malzemeler
Fasulye Kızartması Nasıl Yapılır?Fasulye kızartması yapmak için öncelikle fasulyeleri yıkayın ve kılçıklarını ayıklayın. Ancak, fasulyeleri hiç kırmadan bütün olarak ayıklayın. Fasulyeleri kaynayan suyun içinde on dakika kadar haşlayın. Suyun içine tuzu da ekleyin. Fasulyeler sadece yumuşamış olacak, çok pişmeyecek derecede haşlamalısınız. Daha sonra fasulyeleri soğuk suya tutarak süzgece alın. Bu arada tavada sıvı yağı kızdırın. Fasulyeleri tek tek mısır ununa bulayın. Bunları kızgın yağda önlü arkalı kızartarak servis tabağına alın. Servisi ve SunumuFasulye kızartması piştikten sonra servis tabağına alarak üzerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurtlu sostan gezdirebilirsiniz. Üzerine de maydanoz ya da dereotu gibi yeşilliklerle süsleme yapabilirsiniz. Hatta tereyağında kızdırılmış pul biber bile gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıFasulye kızartması için ilk tercihimiz yassı olan çalı fasulyesi olacaktır. Ancak yuvarlak hatlı Ayşe kadın fasulyesi de bu şekilde hazırlanabilir. Kızartmanın üzerine tavsiye ettiğimiz gibi yoğurtlu sos koyabilirsiniz. Ayrıca, domatesli sos da yapabilirsiniz. Ekstra BilgilerFasulye kızartması, özellikle sıcak yaz günlerinde hafif ve lezzetli bir alternatif sunar. Aynı zamanda besleyicidir ve vitamin açısından zengindir. Kızartma işlemi sırasında fasulyelerin çok fazla yağ çekmemesi için yüksek ısıda kızartmanız önemlidir. Ayrıca, mısır unu yerine normal un da kullanabilirsiniz, ancak mısır unu fasulyelere ekstra bir çıtırlık katacaktır. |
Fasulye kızartmasını tam tarife uygun yaptım ama fasulyeler haşlandıktan sonra neden hala biraz sert kaldı? Ayrıca mısır unu yerine normal un kullandığımda aynı çıtırlığı elde edebilir miyim?
Cevap yazMerhaba Yamaç,
Fasulyelerin Sert Kalması: Fasulyelerin haşlandıktan sonra hala sert kalmasının birkaç nedeni olabilir. İlk olarak, haşlama süresi yeterli gelmemiş olabilir. Fasulyelerin tam olarak yumuşaması için yeterince uzun süre haşlandığından emin olmalısın. Ayrıca, haşlama sırasında suya biraz tuz eklemek yumuşama sürecini hızlandırabilir. Fasulyelerin tazeliği de önemli bir faktördür; taze fasulyeler daha hızlı yumuşar.
Mısır Unu Yerine Normal Un Kullanımı: Mısır unu, fasulye kızartmasına ekstra çıtırlık katarken, normal un bu çıtırlığı tam olarak sağlayamayabilir. Normal un kullanmak, yemeğin dokusunu biraz değiştirebilir ve istediğin çıtırlığı elde edemeyebilirsin. Mısır ununun yerine, çıtırlık sağlamak için galeta unu veya panko kullanmayı deneyebilirsin.
Umarım bu bilgiler yardımcı olur, afiyet olsun!