Fasulye kızartması, Türk mutfağında yaygın olarak tüketilen ve lezzetiyle birçok kişinin beğenisini kazanan bir yemektir. Genellikle ana yemeklerin yanında garnitür olarak servis edilse de, atıştırmalık olarak da tercih edilmektedir. Bu yazıda, fasulye kızartmasının tarifi, malzemeleri ve yapım aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır. Fasulye Kızartması İçin Gerekli MalzemelerFasulye kızartması yapımında kullanılacak malzemeler şunlardır:
Fasulye Kızartması Yapım AşamalarıFasulye kızartmasının hazırlanışı için aşağıdaki adımlar izlenmelidir: 1. Fasulyelerin Hazırlanması Öncelikle fasulyelerin uç kısımları kesilir ve iç kısımları temizlenir. Ardından fasulyeler yıkanır ve süzülmeye bırakılır. 2. Soğan ve Sarımsakların Doğranması Soğanlar ince ince doğranır. Sarımsaklar ise ezilerek hazırlanır. 3. Yağda Soğan ve Sarımsakların Kavrulması Bir tavada zeytinyağı ısıtılır. Isınan yağa doğranmış soğanlar eklenir ve pembeleşene kadar kavrulur. Ardından ezilmiş sarımsaklar ilave edilir ve kısa bir süre daha kavrulur. 4. Fasulyelerin Kızartılması Hazırlanan soğan ve sarımsak karışımının üzerine yıkanmış fasulyeler eklenir. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ilave edilir. Fasulyeler yumuşayana kadar kavrulmaya devam edilir. 5. Unla Bulama ve Kızartma Fasulyeler pişince, unla bulandıktan sonra kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartılır. Kızaran fasulyeler kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağının süzülmesi sağlanır. 6. Servis Fasulye kızartması, sıcak olarak servis edilir. İsteğe bağlı olarak üzerine limon suyu sıkılabilir. Fasulye Kızartmasının Besin DeğeriFasulye, zengin bir protein kaynağı olmasının yanı sıra, lif, vitamin ve mineral açısından da zengindir. Kızartma işlemi sırasında kullanılan yağın türü ve miktarı, yemeğin besin değerini etkileyebilir. Sağlıklı bir beslenme için zeytinyağı kullanılması önerilmektedir. SonuçFasulye kızartması, pratik ve lezzetli bir atıştırmalık ya da garnitür seçeneği sunmaktadır. Yapımı kolay olan bu tarif, özellikle misafirler için hazırlamak üzere tercih edilebilir. Ayrıca, sebze tüketimini artırmak isteyenler için de ideal bir alternatiftir. Afiyet olsun! |
Fasulye kızartmasını tam tarife uygun yaptım ama fasulyeler haşlandıktan sonra neden hala biraz sert kaldı? Ayrıca mısır unu yerine normal un kullandığımda aynı çıtırlığı elde edebilir miyim?
Cevap yazMerhaba Yamaç,
Fasulyelerin Sert Kalması: Fasulyelerin haşlandıktan sonra hala sert kalmasının birkaç nedeni olabilir. İlk olarak, haşlama süresi yeterli gelmemiş olabilir. Fasulyelerin tam olarak yumuşaması için yeterince uzun süre haşlandığından emin olmalısın. Ayrıca, haşlama sırasında suya biraz tuz eklemek yumuşama sürecini hızlandırabilir. Fasulyelerin tazeliği de önemli bir faktördür; taze fasulyeler daha hızlı yumuşar.
Mısır Unu Yerine Normal Un Kullanımı: Mısır unu, fasulye kızartmasına ekstra çıtırlık katarken, normal un bu çıtırlığı tam olarak sağlayamayabilir. Normal un kullanmak, yemeğin dokusunu biraz değiştirebilir ve istediğin çıtırlığı elde edemeyebilirsin. Mısır ununun yerine, çıtırlık sağlamak için galeta unu veya panko kullanmayı deneyebilirsin.
Umarım bu bilgiler yardımcı olur, afiyet olsun!