Arnavut BöreğiArnavut Böreği, adını Arnavutlar'dan alan ve zengin iç harçlarıyla hazırlanan bir börek çeşididir. Bu börek, özellikle pırasalı ve patlıcanlı versiyonları ile dikkat çekmektedir. Bunun yanı sıra, soğanlı ve ıspanaklı seçenekleri de oldukça popülerdir. Elde açma hamurla yapılan bu börek, göründüğünün aksine yapımında oldukça kolay bir tarif sunmaktadır. Hazır yufka kullanmak istemeyenler için ideal bir alternatif olan Arnavut Böreği, ince yufka açma zorunluluğunu ortadan kaldırmaktadır. Tarifimizi denemeniz için sizleri bekliyoruz. Kolay gelsin. Arnavut Böreği İçin Gerekli Malzemeler
Harç İçin:
Sosu İçin:
Arnavut Böreği Nasıl Yapılır?Arnavut böreği için öncelikle un, tuz, zeytinyağı ve ılık suyu bir kapta karıştırarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp dinlenmeye bırakın. Bu esnada harcı hazırlamak için patlıcanların kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın. Tavada sıvı yağın içinde soğanı ve kıymayı kavurun. Ardından doğranmış patlıcanları ekleyip pişirmeye devam edin. Tuz ve karabiberi de ekleyerek harcı kenara alıp soğumaya bırakın. Daha sonra dinlenmiş hamuru 15 bezeye ayırın. Bu bezeleri tabak büyüklüğünde açarak sekizli ve yedili hamurlar hazırlayın. Her bir hamuru sıvı yağ ile yağlayarak üst üste koyun ve biraz dinlendirin. Ardından yedili olan hamurları tepsi boyutunda açarak yağlanmış tepsiye yerleştirin. Kenarlarını hafifçe çekerek tepsiden yükseltin. İçine hazırladığınız harcı eşit şekilde yayın. Üzerine sekizli hamurları da aynı şekilde açarak yerleştirin. Böreğin kenarlarını hamurları elinizle burarak kapatın. Üzerine çırptığınız yoğurt ve zeytinyağını sürerek, böreği 200 derece fırında pişirin. Servis ve SunumArnavut böreği, fırından çıktıktan sonra üzerine yarım bardak suyu serperek dökün. Börek tepsisinin üzerine temiz bir bez örterek en az yarım saat dinlendirin. Daha sonra böreği dilimleyerek servisini yapabilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıArnavut böreği yapımında hazırladığınız hamurdan her zaman tek sayıda beze hazırlamanız önerilir. Bu bezelerin bir fazlasını her zaman böreğin üst katı için kullanabilirsiniz. Ayrıca börek pişerken üstü fazla kabarabilir. Bu nedenle, üstünün yanmaması için üzerine bir bıçakla birkaç delik açmanızda fayda vardır. |
Bu tarifin içeriğini okuduktan sonra Arnavut Böreği'ni denemek için sabırsızlanıyorum. Özellikle pırasalı ve patlıcanlı versiyonları çok ilgi çekici görünüyor. Hamurun elde açılması gerektiği belirtilmiş, bu da bana biraz zorlayıcı gibi geliyor ama tarifin kolay olduğunu söylemek içimi rahatlatıyor. Acaba hamuru yoğururken ne kadar su eklemek gerektiğini nasıl anlayabilirim? Ayrıca, böreğin üstünün yanmaması için delik açma konusunda pratik bir yöntem var mı? Bu tarifteki püf noktaları gerçekten yararlı olabilir, denemek için sabırsızlanıyorum.
Cevap yazMerhaba Tatu,
Hamur Yapımı
Hamuru yoğururken su miktarını ayarlamak için, öncelikle unun cinsine ve nem oranına dikkat etmelisin. Genellikle, 1 su bardağı un için 1/4 su bardağı su eklemek iyi bir başlangıçtır. Su eklerken, azar azar ekleyip hamurun kıvamını kontrol etmelisin. Hamur, ele yapışmayacak ve yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Eğer çok sert olursa biraz daha su ekleyebilirsin.
Böreğin Üstünün Yanmaması
Böreğin üstünün yanmaması için delik açma konusunda bir yöntem, böreği fırına vermeden önce üzerine bir kaç küçük delik açmaktır. Bu delikler, buharın çıkmasına yardımcı olur ve üst kısmın yanmasını engeller. Ayrıca, böreği pişirmeden önce üzerini yağlamak da faydalı olabilir; bu, eşit bir şekilde pişmesini sağlar.
Tarifini denediğinde sonuçları merak ediyorum. Afiyet olsun!