Izgara BonfileIzgara bonfile, mükemmel lezzet ve ideal kıvam için dikkatli bir şekilde hazırlanması gereken bir et yemeğidir. Kurumuş veya yavan bir et kimse tarafından tercih edilmez. Eğer et düzgün bir şekilde marine edilirse, tadı da o kadar güzel olacaktır. Daha önce ızgarada bonfile yapmadıysanız, bu tarifimizi değerlendirmelisiniz. Izgara Bonfile Gerekli Malzemeler
Izgara Bonfile Nasıl Yapılır?Izgara bonfile için kasabınızdan temin ettiğiniz ve pişmeye hazır olarak hazırlattığınız eti tuz ve karabiber ile iyice ovun. Eğer zamanınız varsa bu şekilde dolapta bir süre bekletebilirsiniz. Izgarayı ısıtıp yağlayın. Etleri ızgaranın üzerine alın. Her iki tarafı en fazla 4'er dakika olacak şekilde pişirin. Eğer etler kalınsa, ızgarada aynı şekilde pişirip fırına alarak 7-8 dakika daha pişirebilirsiniz. Pişen etleri ızgaradan alıp 10 dakika kadar oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın. Afiyet olsun. Servisi/SunumuIzgara bonfile servisinde hollandez sos ya da damak tadınıza uygun farklı soslar kullanabilirsiniz. Yanında patates püresi, patates kızartması ve bol salatayla servis edebilirsiniz. Püf NoktalarıIzgara bonfile yapımında etleri fazla kurutmadan pişirmeye özen gösterin. Pişen etleri bir süre dinlendirmek, etin daha yumuşak olmasını sağlar. Etin kalitesine dikkat edin; en iyi sonucu almak için taze ve iyi kesilmiş bonfile kullanın. Ayrıca, ızgaranın yeterince ısındığından emin olun ki et, güzel bir şekilde mühürlensin ve içindeki suyu muhafaza edebilsin. Ekstra BilgilerBonfile, sığır etinin en yumuşak ve yağsız kısımlarından biridir ve bu nedenle doğru pişirme teknikleri ile lezzeti artırılabilir. Marine işlemi sadece tuz ve karabiber ile sınırlı kalmak zorunda değildir; zeytinyağı, sarımsak, soya sosu ve çeşitli otlar ile zenginleştirilebilir. Ayrıca, etin pişirilmeden önce oda sıcaklığına getirilmesi, daha eşit bir pişirme sağlar. Izgara bonfileyi farklı soslar ve garnitürlerle çeşitlendirmek, yemeğinizi daha da özel kılacaktır. Örneğin, kırmızı şarap sosu veya mantar sosu gibi seçenekler, bonfilenin lezzetini tamamlayabilir. |
Izgara bonfile yaparken etin fazla kurumasını nasıl önleyebilirim? Etin dinlendirilmesinin gerçekten fark yaratıp yaratmadığını merak ediyorum. Patates püresi yerine hangi yan yemeklerle servis etmeyi önerirsiniz? Ayrıca, marine işleminde sarımsak ve zeytinyağı kullanmak tadı nasıl etkiler?
Cevap yazMerhaba Hikmeddin Bey,
Izgara bonfile yaparken etin fazla kurumasını önlemek için birkaç püf noktası var. İşte bazı öneriler:
1. Etin Dinlendirilmesi: Etin dinlendirilmesi gerçekten fark yaratır. Dinlendirme işlemi, etin içindeki suların ete eşit şekilde dağılmasını sağlayarak daha sulu ve lezzetli olmasını sağlar. Izgaradan aldıktan sonra eti 5-10 dakika dinlendirmek, bu etin kurumasını önleyecektir.
2. Marine İşlemi: Sarımsak ve zeytinyağı kullanarak yapılan bir marine, ete harika bir aroma ve yumuşaklık katar. Sarımsak güçlü bir tat verici olduğundan, etin lezzetini daha da zenginleştirir. Zeytinyağı ise etin yumuşak kalmasına yardımcı olur.
3. Alternatif Yan Yemekler: Patates püresi yerine ızgara sebzeler, buharda pişmiş brokoli veya kuşkonmaz, taze yeşil salata veya kremalı ıspanak gibi yan yemekler güzel alternatifler olabilir. Bu yan yemekler, etin lezzetini tamamlayarak daha dengeli bir öğün sunar.
Bu önerilerle bonfilenizin daha lezzetli ve sulu olacağını umuyorum. Afiyet olsun!