Arnavut Mantısı Tarifi ve Malzemeleri

Arnavut mantısı, denemenizi önerdiğimiz yöresel tariflerden biridir. Mantıyı birde bu şekilde tatmanızı isteriz. Her yörenin kendine has lezzetleri vardır. Bunları deneyerek sizde görmelisiniz. Arnavut mantısı gerçekten çok lezzetli oluyor. Hazırlığı bile keyifle yapılıyor. Mantıyı tel tel olmuş haliyle çıtır çıtır yeme şansınız oluyor.  Arnavutların bu meşhur mantısını hep birlikte yapmaya başlayalım. Kolay gelsin.

5 su bardağı un 1 tatlı kaşığı tuz Ilık su 1 paket eritilmiş margarin İç harcı için; 300 gram dana kıyma 2 adet rendelenmiş kuru soğan Karabiber ve tuz

Arnavut mantısı, için unu kabın içine alarak tuzla karıştırın. Buna ılık su koyarak yoğurun. Hamur dinlenirken iç harcını hazırlayabilirsiniz. Kıymaya rendelenmiş soğanları, tuz ve karabiberi koyarak karıştırın. Dinlenen  hamuru sekiz bezeye ayırın. Bunları tabak kadar açın. Aralarına eritilmiş margarin sürerek hamurları üst üste koyun. Margarin donuncaya kadar bekleyin. Daha sonra kenarlarından elinizle çekiştire çekiştire yufkayı büyütün. Bildiğiniz mantı yufkası kadar inceldiğinde bunu iri karelere kesin. Ortalarına kıymalı harçtan koyarak, mektup zarfı gibi kapatın. Kapattığınız mantıların kapama yeri alta gelecek şekilde tepsiye dizin. Kalan margarini de üzerine gezdirin. Bunu 200 derecede ısıttığınız fırında kızarana kadar pişirin.

Arnavut mantısı, fırından çıktığında servis tabaklarına alabilirsiniz. Üzerlerine sıcakken sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızdırılmış kırmızı toz biber gezdirerek ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Arnavut mantısı, yaparken hamuru 15-20 dakika kadar dinlendirmelisiniz. Yağladıktan sonra da bir süre dinlenmeli. Mantıları yapmak için yufkayı iri kareler halinde kesmelisiniz.