Böğürtlen Reçeli Tarifi ve Malzemeleri

Böğürtlen reçeli ekşi ve tatlının buluşması sonrasında muhteşem bir lezzete dönüşen böğürtlen reçeli yediden yetmişe herkesin severek ve beğenerek tükettiği reçel çeşididir. Yaz aylarında olgunlaşan böğürtlenler tek tek toplandıktan sonra mis gibi reçeller hazırlanarak kahvaltı sofralarında kızarmış tereyağlı bir dilim ekmek üstünde kimsenin hayır demeyeceği bir lezzet olmasının yanı sıra evlerde hazırlanan pasta, kurabiye, kek gibi tatlılarda ve süslemelerine de çok yakışan bir reçel çeşididir. 

1 kg böğürtlen  1 kg toz şeker 1 çay kaşığı tereyağı 2 adet karanfil Yarım limon su

Böğürtlen reçeli hazırlamaya ilk olarak ayıklanmış böğürtlenleri zedelemeden narin bir şekilde bol su altında yıkadıktan sonra bir süzgece alıp suyun süzülmesini sağlayalım. Ardından süzülen böğürtlenleri reçel tenceremize kat kat olacak şekilde bir sıra toz şeker bir sıra böğürtlen yerleştirip tencerenin kapağını kapatarak böğürtlenler suyunu bırakıncaya kadar oda sıcaklığında 3-4 saat beklemeye bırakalım. Daha sonra suyunu bırakan böğürtlen şeker karışımını ocağa alıp karışım kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra ise kısık ateşte kaynamaya bırakalım. 

Böğürtlen reçeli tam mevsiminde hazırlanıp kavanozlara girdikten sonra kış aylarında kahvaltı sofralarında servis edilmesinin yanı sıra hazırlanacak kek, pasta kurabiye gibi hamur işlerinde kullanılabilir.

Böğürtlen reçeli hazırlarken böğürtlenlerin yeni toplamış taze ve zedelenmemiş olmasına önemle dikkat edilmelidir. Şekere basılan böğürtlenleri bir gece bekletmek meyvelerin aromasını daha iyi vermesini sağlayacaktır. Reçel pişerken böğürtlenlerin dağılmaması için karıştırmadan ara sıra tencereyi sallamak karıştırma yerine geçecektir.