Kayısı Reçeli Tarifi ve Malzemeleri

Kayısı reçeli, mutfaklarda ve sofralarda sıkça yer verilen klasik reçel tariflerinden biridir. Kışın bulunamayan meyveleri yazdan reçel olarak hazırlayıp kış boyu afiyetle tüketebilirsiniz. Kayısı tadının daha fazla olması için şeker oranını azaltabilir, damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Püf noktalarına dikkat ederek hazırladığınızda lezzetli, tadına doyum olmayacak reçeller hazırlayabilirsiniz.

1 kilo kayısı 750 gr toz şeker 1 su bardağı su Birkaç damla limon suyu

Kayısı reçeli yapımı oldukça kolay bir reçel tarifidir. Kullanacağınız kayısıları yıkadıktan sonra ortadan ikiye ayırarak çekirdeklerini alın. Bıçakla yarıya ayırdığınız kayısıları tekrar ikiye bölün. Uygun bir tencere içine kayısıları alıp üzerine şekeri ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp bu şekilde şeker ve kayısının sulanması için birkaç saat bekletin. Hafif sulanan kayısıların üzerine suyu ilave ederek ocağa alın. Kısık ateşte ara ara karıştırıp kaynatın. Karıştırma işlemini çok nazik hareketlerle yapmalısınız. Aksi halde kayısılar dağılarak görünümleri bozulabilir. Reçelin üzerine çıkan köpükleri bir kaşık yardımıyla alıp atın. Reçel kaynayıp kıvam almaya başladığında limon suyunu ekleyin. Limon suyunu ekledikten sonra beş altı dakika daha kaynatıp ocaktan alın. İster sıcakken isterseniz soğuduktan sonra cam kavanozlara aktarıp serin bir yerde muhafaza edin. Kayısı reçelini hemen tüketmeye başlayabilirsiniz. Afiyet olsun.

Kayısı reçeli farklı tatlı tarifleri içinde, pastalarda, kurabiyelerde kullanılabilir. Sabah kahvaltılık olarak sofralarda yer verilir. Ayrıca tatlı krizlerini bastırmak içinde tüketimi sağlanabilir.

Kayısı reçeli için en önemli püf nokta reçel kaynarken sık sık karıştırılmamasıdır. Nazik hareketlerle kayısılara zarar vermeden ara ara karıştırılmalı ve üzerinde biriken köpük alınmalıdır. Kayısı çekirdeği hazırladığınız reçelin rengini koyulaştırır. Eğer koyu renkte bir reçel hazırlamak isterseniz kaynarken içine birkaç tane kayısı çekirdeği ekleyebilirsiniz. Reçele hoş bir aroma katmak için bir tane çubuk tarçın ekleyebilirsiniz.