| Kaç Kişilik : 5 Kişilik | | Hazırlama : 30 dk. | | Pişirme : 30 dk. | Kıymalı Pazı Sarması Tarifi ve Malzemeleri Kıymalı pazı sarması, oldukça lezzetli bir sarmadır. Pazının kendine ait o mayhoş tadı sarmaya ayrı bir lezzet katar. Yaprak ve lahana sarmasından sıkılanların akşam yemeği için hazırlayabileceği bir tariftir. Pazı sarmasının kökeni Erzurum mutfağı olarak bilinse de günümüzde her evin mutfağında pişmektedir. Siz de kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. | Kıymalı Pazı Sarması Malzemeleri | - 2 demet pazı yaprağı
- 250 gram dana kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 6 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 su bardağı pilavlık pirinç
- 1 bardak sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Sosu için - 2 bardak sıcak su
- 3 adet rendelenmiş domates
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 diş sarımsak
| | | Kıymalı Pazı Sarması Hazırlanışı | Kıymalı pazı sarması için pazı yaprakları iyice yıkanır. Bir kaseye kaynar su bir kaseye soğuk su konulur. Pazı yaprakları kaynar suya batırılarak 10 saniye beklenir. Daha sonra soğuk suya batırılarak çıkarılır ve süzülmesi için bir kenarda bekletilir. Kuru soğanların kabukları soyularak yemeklik şekilde doğranır ve derin bir kaseye alınır. Pirinçler nişastası akana kadar iyice yıkanır ve üzerine eklenir. Kalan malzemeler de kaseye eklenerek iç harç iyice yoğrulur. Sap kısımları kesilmiş ve büyüklüklerine göre iki eşit parçaya bölünen pazı yaprakları tezgah üzerine alınır. Yaprakların orta kısımlarına iç harçtan bir yemek kaşığı kadar konulur. Kenar kısımları içe doğru katlanıp çok sıkı olmayacak şekilde sarılır. Tencerenin tabanına pazının sapları konulur. Sarılan pazılar yan yana ve üst üste gelecek şekilde sıra halinde dizilir. Daha sonra sos hazırlanır. Rendelenmiş domatesler incecik doğranmış sarımsaklarla birlikte sıvı yağda iyice kavrulur. Üzerine su eklenip kaynadıktan sonra ocaktan alınır. Hazırlanan sos sarmaların üzerine dökülerek sarmalar kısık ateşte 30 dakika kadar pişirilir. | Kıymalı Pazı Sarması Servisi/Sunumu | Kıymalı pazı sarması piştikten sonra içini çekmesi için bir süre dinlendirilir. Demlendikten sonra servis tabaklarına alınarak yanında ister sade ister sarımsaklı yoğurtla birlikte sunum yapılır. | Kıymalı Pazı Sarması Tarifinin Püf Noktaları | Kıymalı pazı sarmasında en önemli püf noktası sıcak suya batırılmış pazı yapraklarının kalın damarlarının bıçak yardımıyla alınmasıdır. Aksi takdirde sarmayı yerken ağza gelecek sarmanın lezzetini bozacaktır. | Kıymalı Pazı Sarması Besin Değeleri | | 1 Porsiyon Miktarı | 100 g | | Kilojul | 736 kj | | Kaloriler | 176 Kcal | | Protein | 6,23 g | | Karbonhidrat | 11,24 g | | | Şeker | 2,2 g | | Yağ | 12,32 g | | | Doymuş Yağ | 2,06 g | | | Tekli Doymamış Yağ | 8,33 g | | | Çoklu Doymamış Yağ | 1,39 g | | Kolesterol | 13 mg | | Fiber | 2,5 g | | Sodyum | 172 mg | | Potasyum | 185 mg | | | | 19.10.2017 | | 7 İzleme | 4,5 Puan | | | 0 Yorum Yapılmış "Kıymalı Pazı Sarması" | Düdüklüde Yaprak Sarması | Düdüklüde yaprak sarması, pişme süresinin kısaltılması için tercih edilebilir. Çok sevilen yaprak sa... | | | Zeytinyağlı Yaprak Sarma | Zeytinyağlı yaprak sarma, her yaştan kişinin severek tükettiği bir lezzettir. Yaprak sarması ister z... | | | Köfteli Patlıcan Sarma | Köfteli patlıcan sarma, harika bir akşam yemeği için hazırlayabileceğiniz bir tariftir. Patlıcan ve ... | | | Et Sarma | Et sarma, sebzelerle etin bütünleştiği harika bir tariftir. Biftekle hazırlanan bu tarifi yanında pi... | | | Beyaz Lahana Sarması | Beyaz lahana sarması, kışın en lezzetli sarma tarifleri arasındadır. Hanımlar beyaz lahana sarmasını... | | | Kıymalı Yaprak Sarma | Kıymalı yaprak sarma, sarmalar arasında en lezzetli tariflerden bir tanesidir. Yapımı biraz uğr... | | | Beyti Kebabı | Beyti kebabı, köfteyle yapılan değişik bir ana yemek tarifidir. Hazırlayacağımız harika bir sal... | | | Tavuk Beyti | Tavuk beyti, tavukla yapılan yüzlerce yemek çeşidinden biridir. Yufkayla lezzetine lezzet katılan ta... | | | Fırın Beyti | Fırın beyti, yapım aşamaları biraz zahmetli olsa da tadı oldukça yerinde bir yemektir. Özellikle bay... | | | | | | | | 0 | 7 | | | | |