Kuru İncir Reçeli Tarifi ve Malzemeleri

Kuru incir reçeli Ülkemizde incir yetiştiriciliği genellikle Ege ve Akdeniz bölgeleri ikliminde yayın bir şekilde üretilmektedir. Bu bölgelerde titizlikle üretilen incirlerin olgunlaştıktan sonra tam mevsiminde toplanmasıyla birlikte en leziz ve en güzel kuru incir reçeli de bu bölgelerde yapılmaktadır. Uzun yıllar öncesinden günümüze kadar gelerek dahada yaygınlaşan kuru incir reçeli bir vitamin deposu olarak bilinmesinden dolayı mutfaklarda yer bulan bir reçel çeşidi olarak kahvaltı sofralarımıza renk katmaktadır.

1,5 kg kuru incir 1 kg toz şeker 1,5 litre su Yarım adet limon suyu 1 çay kaşığı tereyağı

Kuru incir reçeli hazırlığımıza ilk olarak incirlerin sap kısımlarını keserek başlayalım. Ardından incirler bol su altında yıkandıktan sonra  suyunun süzülmesi için bir süzgece alarak beklemeye bırakalım. Daha sonra incirleri ufak ufak veya istenilen ebatlarda doğrayıp hazır hale getirelim. Sonrasında reçel tenceresine toz şeker ve suyu ilave ederek ocağa alıp kaynayıncaya kadar harlı ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte bir kaç taşım kaynattıktan sonra şerbetin üzerine incirleri ilave edelim.

Kuru incir reçeli hazırlandıktan sonra mis gibi kokusu ve şahane görüntüsü ile kahvaltı sofralarının yıldızı olmaya aday bir reçel çeşididir. Ayrıca kuru incir reçelini evlerde yapılan sütlü tatlılar, kek, kurabiye ve pasta süslemelerinde rahatlıkla kullanılabilir.

Kuru incir reçeli hazırlarken şayet incir çekirdekleri en aza indirmek isterseniz. Doğranmış incirleri bir kabın içine alıp üzerine kaynatılmış su ilave edip bu şekilde 10-15 dakika kadar bekletin. Sonrasında incirleri sıcak su içinden çıkartıp elinizle sıktıktan sonra süzgece koyarak soğuk su altında bir müddet tutun.