Rus Mantısı Tarifi ve Malzemeleri

Rus mantısı, değişik harçlarla hazırlanabilir. Bazen sade, bazen de peynirli veya kıymalı olarak yapılabilir. Bazı tariflerde de meyveli olarak tatlı yapıldığını da görebilirsiniz. Pelmeni diye de bilinen bu mantı tarifi mutfağımızdaki mantıya çok benziyor. Farklı görünen mantının kapatılış şeklidir. Rus mantısını yaparken keyif alacaksınız. Hazırladıktan sonra pişirmek içinde acele edeceksiniz. İştahınızı kabartacak bu mantıları hep birlikte yapmaya başlayalım. Kolay gelsin.

1 adet yumurta Aldığı kadar un 1 çay kaşığı tuz Ilık su İç harcı için; 250 gram dana kıyma 1 adet rendelenmiş kuru soğan Karabiber ve tuz Üzeri için; 1 kase sarımsaklı yoğurt 2 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Rus mantısı, için biraz sert kıvamda yumurta, tuz ve ılık suyla hamuru yoğurun. Hamuru dinlenmeye alınca kıymanın içine rendelediğiniz soğanı, karabiber ve tuzu karıştırarak harcı hazırlayın. Bunu isteyenler biraz kavurarak ta yapabilir. Daha sonra dinlenen hamuru bezelere ayırıp merdane ile açın. Yufkadan su bardağı ağzıyla yuvarlak parçalar çıkarın. İçlerine kıymalı harçtan koyarak yarım ay gibi kapatın. Daha sonra uçlarını birleştirerek biraz tuz attığınız suda haşlayın. Mantıların piştiğini suyun üzerine çıkmasından anlayabilirsiniz. Sudan aldığınız ruz mantılarını soğumadan sunuma hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Rus mantısı, piştikten sonra üzerine sarımsaklı yoğurt koyarak, tereyağında kızdırdığınız pul biberi dökerek ikramınızı yapabilirsiniz. Bu mantı tarifinde ayrıca limonlu yoğurt, dereotu ve sirke ile hazırlanan sosta kullanılmaktadır. Afiyet olsun.

Rus mantısı, yaparken mantı hamurunu sert kıvamda yoğurmalısınız. Böyle olursa pişerken kendini salmaz. Ayrıca mantı hamurunu ne çok ince, ne de çok kalın açmalısınız. Porsiyonları küçük tutarak be enfes mantıyı ikram etmelisiniz.