Turunç Reçeli Tarifi ve Malzemeleri

Turunç reçeli, yapmak ne kadar uğraştırıcı olsa da sonucuna ulaştığında buna değdiğini anlıyorsunuz. Sabah kahvaltılarında, kurabiyelerin, keklerin ve poğaçaların içerisinde yerini alan turunç reçelini birde kendiniz hazırladığınızda bütün uğraşları hak ettiğini görüyorsunuz. Bu sebeple gününüzün sadece yarım gününü ayırarak enfes bir tat elde edebilirsiniz. Turunç reçeli yapımında 2 büyük kavanoz reçel çıkmaktadır.

Turunç reçeli, yapımında turunç kabuklarını portakal soyar gibi 8 eş parçaya bölünüz. Böldüğünüz kabukların beyaz kısımlarını bir bıçak yardımı ile temizleyiniz. Temiz bir ip yardımıyla ve yorgan iğnesi ile soymuş olduğunuz turunç kabuklarını yuvarlayarak ipe diziniz. Kaynayan suyun içerisinde 8 dakika kadar kabukları beklettikten sonra soğuk suya koyunuz. Bu işlemi üç ayrı tencerede kabukları haşladıktan hemen sonra soğuk suya koymak sureti ile 3 kez tekrarlayınız. Ardından turunç dizilerini şeker ile birlikte sulanması için yaklaşık 4 saat kadar bekletiniz. Sulanan turuncu ve şekeri nazikçe karıştırarak pişiriniz. Kaynayınca limon suyunu sıkınız ve 1-2 dakika kadar fokurdatınız. Ardından ocaktan alabilirsiniz.

Turunç reçeli, ocaktan aldıktan sonra soğumaya bırakınız. Soğuduktan sonra kavanozlara alınız ve kavanozların kapaklarını kapatınız. Turunç reçeli kavanozlarını ters çevirerek saklayınız.

Turunç reçeli, yapımında turunçları üç ayrı suyun içerisinde haşlamak ve daha sonrasında soğuk suya almak, reçelin tadının bozulmasını ve meyvenin acı suyunun çıkmasını engellemektedir. Ayrıca arzu ederseniz ağzı kapalı olacak biçimde fırında da turunç reçelinizi pişirebilirsiniz. Daha uzun sürebilir fakat daha lezzetli olacağı kesindir.