Üzüm Reçeli Tarifi ve Malzemeleri

Üzüm reçeli, özellikle sonbaharın en son sulu sulu üzümleriyle yurdumuzun her köşesinde hazırlanıp büyük bir keyifle tüketilen üzüm reçeli genellikle sabah kahvaltılarına enfes lezzetiyle eşlik eden bir reçel çeşididir. Sizlerde bu muhteşem lezzeti sofralarınıza konuk ederek kahvaltılarınızı tatlandırıp bu lezzetin tadına varabilirsiniz.

1 kg üzüm 1 kg toz şeker 1 su bardağı su 1 çorba kaşığı limon suyu 1 adet çubuk tarcın çorba kaşığı tereyağı

Üzüm reçeli yapımına ilk olarak üzümleri bol su altında yıkadıktan sonra sap kısımlarını tek tek ayıklayarak başlayalım. Ardından tane tane ayrılan üzümleri reçel tenceresine aldıktan sonra üzerine toz şekeri ilave ederek üzümler kendi suyunu bırakana kadar en az bir gece beklemeye bırakalım. Daha sonra üzümlerin bıraktığı su oranı yeterli olmayacağından dolayı bir miktar su ilavesiyle tencereyi ocağa alarak önce harlı ateşte kaynadıktan sonra ise kısık ateşte üzüm reçelini kaynamaya bırakalım.

Üzüm reçeli hazırlanıp cam kavanozlara konulduktan sonra özellikle sabah kahvaltılarında kızartılarak tereyağı, kaymak ve krem peynir sürülmüş bir dilim ekmek üzerine eklenmiş tane tane üzüm reçeline eminim kimse hayır diyemez. 

Üzüm reçeli yapılırken genellikle çekirdeksiz üzüm kullanılır. Ancak istediğiniz üzüm çeşidiyle rahatlıkla üzüm reçeli hazırlayabilirsiniz. Ayrıca kaynamakta olan reçelin üzerine çubuk tarcın yerine vanilya çubuğu veya yıldız anason ilave ederek reçelin aromasını ve lezzetini değiştirebilirsiniz. Ayrıca pişme esnasında reçelin sulanmaması için tencereyi ara sıra hafif hafif sallayın.