Acılı Ekşili Çorba Tarifi ve Malzemeleri

Acılı ekşili çorba, sevenler için harika bir lezzete sahiptir. Daha çok Asya ve Uzak Doğu mutfağının özelliklerini taşıyan bu çorbayı kış aylarında rahatlıkla pişirebilirsiniz. Çorbanın içeriğinde çeşitli baharatlar kullanılmakta, acı biber ve soya sosu kullanılmaktadır. Damak tadınıza uyuyorsa, bu çorbayı denemenizi öneririz. Yeni lezzetler tatmak, mutfak görüşünüzü derinleştirecektir. İsterseniz bu yöresel çorbayı beraber yapalım. Bütün malzemelerini hazırladık, bize eşlik ederseniz kolay gelsin diyoruz.

2 adet kırmızı acı biber 1 yemek kaşığı sebzeli çeşni 1 yemek kaşığı taze zencefil rendesi 4 su bardağı su 300 gram tavuk göğüs eti 2 yemek kaşığı koyu renkte soya sosu 2 yemek kaşığı açık renkli soya sosu 200 gram soya filizi 100 gram küp kesilmiş tofu peyniri 10 gram kuru çin mantarı (Sıcak suda 20 dakika bekletilecek) 3 adet kornişon turşusu 3 yemek kaşığı esmer pirinç sirkesi 1 adet yumurta 1 yemek kaşığı susam yağı 1 çay kaşığı beyaz toz biber 2 yemek kaşığı suyla sulandırılmış 1 yemek kaşığı mısır unu 1 adet yeşil soğan Üzerine koymak için 1 yemek kaşığı taze kıyılmış kişniş

Acılı ekşili çorba, yapımında önce tavuk göğsünü haşlayarak tel tel ayırın. Ardından tencereye suyu koyun ve kaynatın. Buna sebzeli çeşniyi karıştırarak koyun. İçine ince doğranmış kırmızı biberleri, zencefili, ayıklanmış tavukları, koyu soya sosu, dilimli mantarları, soya filizini karıştırarak ilave edin. Ocağı biraz kısarak, tofu peyniri, açık soya sosu, küp doğranmış kornişon turşularını, esmer pirinç sirkesi, beyaz toz biberi, susam yağını koyun. Çorbayı on dakika kadar böyle kaynatın. İçine yumurtayı çırparak ilave edin. Sulandırılmış mısır ununu koyun. Bu sırada çorba devam lı karıştırılmalıdır. Kıvamı koyulaşacak olan çorbaya ince doğranmış yeşil soğanı da atın. Biraz kaynadıktan sonra çorbanın altını kapatabilirsiniz.

Acılı ekşi çorba, servisi sırasında çorba kaselerine taze kişniş koyun. Çorbayı sıcak olarak ikram edin. Özellikle Uzak Doğu mutfağına ilgi duyanlar için, bu çorba oldukça cazip gelecektir. Afiyet olsun.

Acılı ekşi çorba, yapımı sırasında acı ve ekşi oranını kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Çorbanın kıvamı biraz yoğun oluyor. Dolayısıyla doyurucu bir çorbadır.