Kayseri Yağ Mantısı Tarifi ve Malzemeleri

Kayseri yağ mantısı, yöresel mantı tariflerinden biridir. Bu tarifte mantı suda haşlamak ya da fırınlamak yerine yağda kızartılarak hazırlanıyor. Lezzeti de harika oluyor. Hanımların gün toplantılarında en fazla tercih ettiği bu mantı tarifini önerilerimize uyarak pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Yoğurtlu ve salçalı sosuyla enfes bir tada sahip olan kayseri yağ mantısı tarifimizde bize eşlik edeceklere kolay gelsin.

1 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı sıvı yağ 1 adet yumurta 1 su bardağı ılık su 1 tatlı kaşığı tuz 1 paket instant maya 1 paket kabartma tozu Yeteri kadar un İç harcı için; 350 gram kıyma 1 adet kuru soğan Tuz, karabiber, maydanoz Sosu için; 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı tereyağı  1 kase sarımsaklı yoğurt

Kayseri yağ mantısı, için ilk olarak hamuru yoğuralım. Unu, maya, kabartma tozu, tuz, sıvı yağ, yumurta ve yoğurdu karıştırarak yoğurun. Hamur mayalanırken kıymanın içine rendelenmiş soğanı, maydanoz, tuz ve karabiberi koyarak karıştırın. Hamur mayalandığında bunu iki bezeye ayırın. Önce ilk bezeyi açın. Üzerine aralıklı olarak kıymalı harçtan koyun. Üzerine açtığınız ikinci bezeyi kapatın. Ardından bir çay bardağının ağzıyla kıymalı harçları içine alacak şekilde yuvarlak parçalar çıkarın. Bunları kızgın yağda kızartın. Üzerine sarımsaklı yoğurdu koyarak sunuma hazırlanabilirsiniz.

Kayseri yağ mantısı, yapıldıktan sonra yoğurdun üzerine tereyağında kızdırdığınız biber ve domates salçasını biraz sulandırarak gezdirin. Yağ mantısını üzerine biraz pul biber ve nane serperek ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kayseri yağ mantısı, yaparken hamurları çay bardağı ile keserken kenarlarının iyi kapanmış olmasına dikkat etmelisiniz. Mantıları kızartırken açılmamaları gerekiyor.