Kıymalı Lahana Sarması Tarifi ve Malzemeleri

Kıymalı lahana sarması, sarmalar arasından en lezzetlisidir denilebilir. Lahananın insan sağlığına bir çok faydası vardır. Uzmanlar gencinden yaşlısına herkesin haftada en az 1 kez lahana tüketmesini önerir. Eğer siz de lahananın sulu yemek halini sevmiyorsanız lahana sarması yaparak da lahananın faydalarından faydalanabilirsiniz. İçerisinde kıyma olduğu için protein değeri de oldukça yüksektir. Mutlaka siz de denemelisiniz. 

1 adet orta boy lahana 250 gram dana kıyma 2 adet kuru soğan 5 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı domates salçası 2 su bardağı pilavlık pirinç 3 bardak sıcak su 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Kıymalı lahana sarması için lahanaların ortasındaki kök kısmı çıkarılarak geniş bir tencereye konulur. Üzerine su konularak haşlanmaya başlanır. Su kaynadıktan 5 dakika sonra lahanalar ocaktan alınır. Daha sonra soğuk sudan geçirilerek süzülmesi için bir kenara alınır. Kuru soğanların kabukları soyulur ve yemeklik şekilde doğranır. Pirinçler soğuk suda yıkanarak iyice nişastası akıtılır. İkisi geniş bir kaseye alınarak üzerine geri kalan iç harç malzemeleri ve baharatlar konulur. En son 1 bardak sıcak su konulur ve iyice yoğrularak hazır hale getirilir. Süzülmüş lahana yaprakları geniş bir tepsiye alınarak içerisine iç harçtan konulur. Kenarlarından içe doğru katlanarak kalem şeklinde sarılır. Tencereye dizilerek üzerine 2 bardak sıcak su konulur ve ocağa alınarak kısık ateşte pişirilmeye başlanır. 

Kıymalı lahana sarması piştikten sonra oda sıcaklığında bir süre dinlendirilir. Daha sonra servis tabağına alınır. Yanına en çok yoğurt yakışır. Ancak siz tercihe göre yanında ayran da ikram edebilirsiniz. . 

Kıymalı lahana sarması yapımında en önemli püf noktası, lahanaların haşlandıktan sonra kalın damarlarının kesilmesidir. Daha ince damarlar ise bıçak yardımıyla mutlaka inceltilmelidir.