Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Lokanta usulü mercimek çorbası, dışarılarda sabah akşam içmeye doyamadığımız bir çorba çeşididir. Lokanta çorbası adını almasının en büyük nedeni içerisinde has tavuk suyu kullanılarak hazırlanmasıdır. Tercihe göre siz et suyu da kemik suyu ile de hazırlayabilirsiniz. Lokanta usulü mercimek çorbası tam bir şifa kaynağıdır. Siz de evlerinizde deneyerek sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. 

1 su bardağı kırmızı mercimek 1 adet kuru soğan 4 su bardağı tavuk suyu 2 yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı tereyağ 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Lokanta usulü mercimek çorbası için mercimekler bir kaç kez duru suda iyice yıkanır. Kuru soğanın kabukları soyularak yemeklik şekilde doğranır. Derin bir bir tencereye sıvı yağ konularak kuru soğanlar kavrulmaya başlanır. Üzerine un ilave edilerek kavurma işlemine devam edilir. Un kavrulduktan sonra yıkanmış mercimekler de eklenerek iyice karıştırılır. Üzerine tuz ve tavuk suyu eklenerek kaynatılmaya başlanır. Yaklaşık 20-25 dakika oyunca kaynayan çorba blenderden geçirilir. 2-3 dakika daha kaynatılarak çorba ocaktan alınır. 

Lokanta usulü mercimek çorbası piştikten sonra servis kaselerine alınır. Ayrı bir yerde tereyağ kızdırılarak kırmızı pul biber yakılır. Çorbaların üzerine biraz gezdirilerek servis yapılır. 

Lokanta usulü mercimek çorbası yapımında tavuk suyu olmayanlar marketlerde hazır olarak satın alınan tavuk suyu bulyon da kullanılabilir.