Milföy Mantısı Tarifi ve Malzemeleri

Milföy mantısı, Türk mutfağının geleneksel olmazsa olmazlarından olan mantıyı büyük küçük sevmeyen yok gibidir. Herkesin büyük bir keyifle severek tükettiği mantı aslında oldukça zahmetli bir yemek olarak bilinir. Bu nedenle mantı yapmaya zamanım yok diyenler ve çalışan bayanlar için gerçek mantı tarifini aratmayacak lezzette olan milföy mantısı tarifimizi sizinle paylaşmak istedik. Sizlerde canınız ne zaman mantı çekerse milföy hamurunun kendine özel lezzetiyle  kolaylıkla hazırlayacağınız milföy mantıyla sofralarınızı ziyafet sofrasına çevirebilirsiniz.

12 adet milföy hamuru İç harcı için  250 gram kıyma 1 adet kuru soğan 1 tutam maydanoz 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber Yeteri kadar tuz Üzeri için Yarım kg süzme yoğurt 2 çorba kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber 1 tatlı kaşığı kuru nane

Milföy mantısı hazırlığımıza ilk olarak 12 adet milföy hamurunu çözdürmek için oda sıcaklığında bekleterek başlayalım. Bizde bu esnada mantı iç harcı için kuru soğanı soyduktan sonra ince olacak şekilde minik minik doğrayıp bir kase içine alalım. Soğanların üzerine incecik kıydığımız maydanozlar, kıyma, pul biber, karabiber ve tuz ilavesiyle iç harcımızı güzelce karıştırarak hazır hale getirelim. Daha sonra Çözülmesi için oda sıcaklığında beklettiğimiz milföy hamurlarını tek tek tezgah üzerine alıp bir merdane yardımıyla hafifçe üzerine bastırıp inceltelim. İncelen hamuru dokuz parça olacak şekilde kare kare keserek mantı kareleri şekline getirelim.

Milföylü mantı hazırlandıktan sonra servis tabaklarına alınıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos ilave edilerek servise sunulur. Ayrıca sarımsaklı yoğurt yerine normal yoğurdu bazı baharatlarla sos haline getirdikten sonra mantıyı soslayabilirsiniz. Bu şekilde tereyağlı sos da kullanmaya bilirsiniz.

Milföy mantı hazırlarken milföy hamurunun buzu çözdürmek için oda sıcaklığında bir müddet bekletilmelidir. Ancak milföyün her bir yaprağı dokuz eşit parçaya kolaylıkla kesilmesi için hamurun çok bekleyerek iyice yumuşamaması gerekir. aksi hamur kolaylıkla kesilmez ve mantıların şekli istediğiniz gibi düzgün olmayabilir.