Patatesli Yağ Mantısı Tarifi ve Malzemeleri

Patatesli yağ mantısı, pratik olduğu kadar lezzetli bir mantı tarifidir. Yöresel bir lezzet olan yağ mantısını kıymalı harcın dışında böyle patatesli harçla da yapabilirsiniz. Kayseri mutfağına ait olan bu tarifi ister yemeklerde, isterseniz de toplantılarınızda konuklarınıza ikram edebilirsiniz. Üzerine koyduğunuz yoğurtlu ve salçalı sosuyla bütünleşen bu mantı tarifini beğeneceğinizi umuyoruz. Hepinize kolay gelsin diyerek hep birlikte hazırlıklarımıza başlayalım.

1 adet yumurta 1 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı sıvı yağ 1 su bardağı ılık su 1 tatlı kaşığı tuz 1 paket instant maya 1 paket kabartma tozu Yeterince un İç harcı için; 5 adet haşlanmış patates 1 adet kuru soğan 3 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz, karabiber Sosu için; 1 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı domates salçası  1 kase sarımsaklı yoğurt

Patatesli yağ mantısı, için unun içine kabartma tozu, kuru maya, tuz, sıvı yağ, yoğurt ve ılık suyu koyarak yoğurun. Hamuru mayalanması için kenarda üzeri örtülü şekilde bekletin. Bu arada haşlanmış patatesleri rendeleyin. Soğanı doğrayarak zeytinyağında soteleyin. İçine patatesleri de karıştırın. Tuzu ve karabiberi de atın. Daha sonra hamuru ikiye ayırarak her birini açın. Altta açtığınız yufkanın üzerine patatesli harçtan aralıklı olarak koyun. Diğer yufkayı üzerine kapatın. Patatesli harçların üzerinden çay bardağının ağzıyla yuvarlak mantılar çıkarın. Bunları kızgın yağda kızartın. Servis tabaklarına aldığınız yağ mantısının üzerine sarımsaklı yoğurttan koyun.

Patatesli yağ mantısı, sunumunda yoğurdun üzerine tereyağında kızdırdığınız salçayı biraz sıcak suyla sulandırarak gezdirin. Arzu ederseniz yağ mantısının üzerine maydanoz serperek ikramınızı yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Patatesli yağ mantısı, yaparken yufkaları çok ince açmamalısınız. Aynı çiğ börek yapar gibi açtığınızda yeterli olur. Pişerken mantıların açılmamaları içinde ağızlarını kontrol etmelisiniz.