Ağlayan pasta, hem görünümüyle hem de lezzetiyle dikkat çeken özel bir tatlıdır. Adını, içindeki krema ve çikolata karışımının dışarıya akışından alır. Bu pasta, özellikle özel günlerde, doğum günlerinde veya kutlamalarda tercih edilen bir tatlı seçeneğidir. İşte ağlayan pasta tarifinin detayları ve malzemeleri. Gerekli MalzemelerAğlayan pasta için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyacaksınız:
Pastanın HazırlanışıAğlayan pastayı hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz: 1. Kekin Hazırlanması: - Kakaolu pasta keki, hazır paket olarak satın alınabileceği gibi evde de yapılabilir. Eğer evde yapılacaksa, kakaolu kek tarifi kullanılarak kek hazırlanmalıdır. - Kek soğuduktan sonra, ortadan ikiye kesilmelidir.2. Krema Karışımının Hazırlanması: - Bir karıştırma kabında 2 su bardağı süt ile toz krem şantiyi çırpın. - Karışımın kıvamı koyulaşana kadar çırpmaya devam edin.3. Çikolata Sosunun Hazırlanması: - Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. - Eriyen çikolataya 1 çay bardağı toz şeker ve 1/2 su bardağı suyu ekleyin. Karıştırarak kaynatın ve sos kıvamına gelene kadar pişirin.4. Pastanın Birleştirilmesi: - Kekin alt katını servis tabağına koyun. Üzerine hazırladığınız kremayı dökün. - Kekin üst katını kapatın ve üzerine çikolata sosunu dökün. - Pasta bu aşamada biraz bekletilirse, çikolata sosu kekin iç kısmına akacaktır.5. Servis: - Pastayı buzdolabında birkaç saat dinlendirin. Sonrasında dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Ekstra Bilgiler |
Ağlayan pasta yaparken çikolata sosunu tutturmakta zorlanıyorum, neden akışkan yapıya ulaşmıyor? Ãikolatayı kısık ateşte mi yoksa benmari usulü ile mi eritmek daha iyi olur?
Cevap yazMerhaba Burhan Bey,
Çikolata sosunu tutturmakta yaşadığınız zorluğu anlıyorum. İşte size yardımcı olabilecek bazı öneriler:
Çikolatanın Eritilmesi: Çikolatayı benmari usulü ile eritmek, doğrudan kısık ateşte eritmekten daha güvenlidir. Benmari usulünde çikolata, kaynar su dolu bir kabın üzerinde, ısıya dayanıklı bir kapta eritilir. Bu yöntem, çikolatanın yanmasını ve topaklanmasını önler.
Kıvamın Tutması: Çikolata sosunuzun akışkan olmaması, genellikle yeterince sıvı eklenmemesinden kaynaklanır. Çikolatayı eritirken, yavaş yavaş süt veya krema ekleyerek karıştırın. Bu, çikolatanın daha pürüzsüz ve akışkan bir kıvam almasını sağlar.
Sabır ve Süre: Çikolatayı eritirken sabırlı olun ve sürekli karıştırın. Acele etmeyin, çikolatanın yavaşça erimesine izin verin.
Umarım bu ipuçları size yardımcı olur ve çikolata sosunuzu mükemmel bir kıvama getirmenizi sağlar. Kolay gelsin!