Peynirli Patates ToplarıPatates, mutfaklarda en fazla kullanılan ve olmazsa olmaz sebzelerden biridir. Bu tarifimizde patatesler haşlanarak kullanılıyor. Çay saatlerine, kahvaltılara ve günün her öğününe yakışacak bu tarifle keyfinize keyif katabilirsiniz. Peynirli patates topları, çocukların da beğenisini kazanacak sağlıklı bir atıştırmalık olabilir. Dilerseniz hep birlikte tarifimizi yapmaya başlayalım. Kolay gelsin. Peynirli Patates Topları Gerekli Malzemeler
Kızartmak için
Peynirli Patates Topları Nasıl Yapılır?Peynirli patates topları için yeşil soğan ve kırmızı biberi yıkayın. Kırmızı biberin çekirdeklerini temizledikten sonra soğanla birlikte ufak doğrayın. Haşladığınız patatesin kabuklarını soyduktan sonra blender kullanarak püre kıvamına getirin. Püre olan patatesi çukur bir kabın içine alıp üzerine doğranan soğan ve biberleri ekleyin. Yumurta, galeta unu, peynir ve tuzunu da ilave ederek iyice yoğurun. Malzemeler birbiriyle birleşince ufak parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. Yumurtaları bir kase içinde çırpın. Galeta ununu geniş bir tabağa alın. Sıvı yağı uygun bir tavaya alıp orta harlı ocakta kızdırın. Yuvarladığınız patates toplarını önce yumurtaya, sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağa atıp, iyice kızartın. Kızaran patates toplarını havlu kağıt serdiğiniz bir tabağın üzerine çıkarın. Fazla yağını süzdükten sonra servis tabağına sıralayıp sunum yapabilirsiniz. Afiyet olsun. Servisi/SunumuPeynirli patates topları yanında hardal sos veya sarımsaklı yoğurtla hazırlanan sosla servis edilebilir. Çay saatlerinde gönül rahatlığıyla bir fincan çayın yanında sıcak olarak ikram edilebilir. Hazırlanan patates karışımını avuç içinde yuvarlamak yerine tabanı yağlanmış bir tepsiye pizza şeklinde yayarak üzerine yumurta sarısı sürüp, 180 derece fırında pişirilebilir. Bu şekilde pişirildiğinde kare ya da üçgen dilimlenip servis edilebilir. Püf NoktalarıPeynirli patates topları için en önemli püf noktası patateslerin haşlandıktan sonra hemen püre kıvamına getirilmesidir. Eğer soğumuş patates kullanılırsa istenilen kıvam elde edilmeyebilir. Arzuya göre içine damak tadına uygun baharatlar eklenebilir. Ekstra BilgilerBu tarifte kullanılan peynir çeşidi isteğe bağlı olarak değiştirilebilir. Mozzarella, beyaz peynir veya lor peyniri gibi farklı peynirler kullanarak da tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, patates toplarının içine ince doğranmış maydanoz veya dereotu ekleyerek ekstra lezzet katabilirsiniz. Patates toplarını kızartmak yerine fırında da pişirebilirsiniz. Bunun için üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirip 200 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirmeniz yeterli olacaktır. |
Patateslerin haşlandıktan sonra hemen püre kıvamına getirilmesi gerektiğini söylüyorsunuz, fakat ben bu işlemi soğumuş patatesle yaparsam ne olur ki? Aynı sonucu almaz mıyım?
Cevap yazToprak,
Patateslerin Sıcaklığı ve Püre Kıvamı
Patatesler haşlandıktan sonra sıcak haldeyken püre haline getirilmesi, daha kremamsı ve pürüzsüz bir kıvam elde etmeni sağlar. Soğuyan patatesler, nişasta yapısının değişmesi nedeniyle daha fazla su emebilir ve püre yaparken istenmeyen bir doku oluşabilir. Yani, püre kıvamı ve lezzeti açısından aynı sonucu alman zorlaşır.
Alternatif Yöntemler
Eğer soğumuş patates kullanacaksan, onları yeniden hafifçe ısıtman gerekebilir. Mikrodalga veya buharda ısıtmak gibi yöntemlerle patateslerin sıcaklığını artırarak püreleme işlemini daha başarılı bir hale getirebilirsin.
Sonuç
Sonuç olarak, soğumuş patateslerle de püre yapabilirsin ama kıvam ve lezzet açısından beklediğin sonucu elde etmek için patatesleri ısıtmayı unutmamalısın.