Kaşarlı BörekKaşarlı börek, kıvamında pişmiş, yufkalar sosa doymuş ve iç harcı özenle hazırlanmış bir lezzettir. Her mevsim ve her öğün için tercih edilebilen geleneksel bir yiyeceğimizdir. Özellikle iç harcı kaşar peyniri ile hazırlandığında çok daha lezzetli bir hale gelmektedir. Kaşarlı Börek İçin Gerekli Malzemeler
Kaşarlı Börek Nasıl Yapılır?Kaşarlı börek yapımına sos hazırlığı ile başlamalıyız. Bir yumurta ve bir yumurta beyazını sos kabına alalım. Üzerine sıvı yağ ve soda ekleyerek bir çimdik tuz ile köpük köpük olana kadar çırpalım. Bir su bardağından biraz daha fazla kaşar peynirini rendeleyelim. İçerisine yarım demet doğranmış maydanoz ekleyerek arzuya göre bir çimdik tuz ile iç harcımızı hazırlayalım. Fırın tepsisine yarım kaşık tereyağını her yerine gelecek şekilde yayalım. Üzerine bir adet yufkayı açalım ve sos malzememizden dökelim. Diğer yufkaları yedi sekiz parçaya bölerek, yarısı bitene kadar sos ve yufka dizerek tepsiye yerleştirelim. Ara kata ulaştığımızda kaşarlı iç harcımızdan dökelim. Aynı şekilde kalan yufka ve sosu kullanarak böreği hazırlamaya devam edelim. En son alttaki tüm yufkayı kapatarak alt üst yapalım. Kat yeri aşağıda kalsın. Altı üst tarafa getirdiğimiz böreğe bir yumurta sarısını çırpıp sürelim. Üzerine tereyağı parçalarını yerleştirip, bolca susam serpelim. Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika kadar pişirelim. Sıcak olarak dilimleyip servis yapalım. Servis ve SunumKaşarlı börek, servis ederken yanında tavuk salatası, baharatlı patates salatası ve çikolatalı kek ile sunulabilir. Çay eşliğinde misafir ağırlamak için oldukça lezzetli bir seçenek olacaktır ve bir dilimle yetinmek zor olabilir. Püf NoktalarıKaşarlı börek yaparken kullandığımız kaşar peynirinin iyi marka ve taze olması, böreğimizin içinde eriyerek yoğun bir lezzet oluşturacaktır. Böreğimizi piştikten sonra üzerini temiz bir bezle örtersek daha yumuşak kalacaktır. |
Kaşarlı börek tarifini okurken aklıma geldi, bu tarif gerçekten de çok iştah açıcı görünüyor. Özellikle kaşar peynirinin taze ve kaliteli olması gerektiği vurgusu çok önemli. Sizce de böreğin içindeki peynirin kalitesi, lezzetini büyük ölçüde etkiliyor mu? Ayrıca, pişirdikten sonra üzerini örtmek, gerçekten yumuşak kalmasını sağlıyor mu? Denedikten sonra bu püf noktasını paylaşmak harika olur!
Cevap yazMerhaba Kemal,
Evet, gerçekten de büröklerde kullanılan peynirin kalitesi oldukça önemlidir. Kaşar peynirinin tazeliği ve kalitesi, büröğin lezzetini doğrudan etkiler. Kaliteli peynir, içerisindeki yağ ve protein oranı sayesinde hem daha iyi bir tat sunar hem de büröğin doku ve ağızda bıraktığı hissi iyileştirir.
Pişirme sonrası üzerini örtmek ise kesinlikle büröğin yumuşak kalmasında etkili bir yöntemdir. Bu yöntem, buharın büröğin içinde kalmasını sağlar ve dış kısmının sertleşmesini engeller. Denediğinizde bu püf noktasını paylaşmanızı merakla bekliyorum; farklı tariflerde farklı sonuçlar elde etmek her zaman keyiflidir. Şimdiden afiyet olsun!