Süzme Mercimek ÇorbasıSüzme mercimek çorbası, Türk mutfağının en klasik ve en sık tercih edilen çorbalarından biridir. Yapımı oldukça zahmetsiz olan bu çorba, neredeyse her evde bulunan malzemelerle kısa sürede hazırlanabilir. Doyurucu olması nedeniyle, ana yemeklerin yanında olduğu kadar tek başına bir öğün olarak da tüketilebilir. Kırmızı mercimek, protein açısından zengin bir kaynak olduğundan uzun süre tokluk hissi sağlar. Bu yönüyle sağlıklı bir besin tercihi sunar. Süzme Mercimek Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
Üzeri İçin
Süzme Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?Kırmızı mercimekler, duru suyla iyice yıkanarak süzülür. Orta boy bir tencereye alınan mercimeklerin üzerine su ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Bu aşamada yaklaşık 25-30 dakika kaynatılması gerekmektedir. Mercimekler kaynadıktan sonra ocaktan alınarak, mercimekler başka bir kabın içerisine süzülür. Çorbanın yapılacağı tencereye bir miktar sıvı yağ eklenir ve un, kokusu çıkana kadar kavrulur. Un kavrulduktan sonra süzülen kırmızı mercimekler tencereye eklenir. Unun topaklanmaması için sürekli karıştırılması önemlidir. Çorbanın kıvamı çok yoğun olursa sıcak su eklenerek inceltilebilir. Son olarak, et suyu bulyon ve tuz eklenerek, süzme mercimek çorbası yaklaşık 8-10 dakika daha kaynatılır. Servisi/SunumuSüzme mercimek çorbası sunumu yapılmadan önce, üstü için sos hazırlamak faydalı olacaktır. Farklı soslar kullanılabilir; örneğin, sirkeli sarımsak veya baharatlı kızarmış ekmekler gibi. Bayat ekmekler küp şeklinde doğranır ve küçük bir tavaya sıvı yağ ve baharatlar konulur. Yağ iyice kızdıktan sonra, ekmekler ilave edilerek karıştırılır. Ekmekler, kızarana kadar kavrulmaya devam edilir. İsteğe bağlı olarak bu işlem fırında da yapılabilir. Kaselere pay edilen süzme mercimek çorbası üzerine kızarmış ekmekler konularak sunumu gerçekleştirilir. Püf NoktalarıSüzme mercimek çorbasında dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, unun kokusu çıkana kadar kavrulmasıdır. Un istenilen kıvamda kavrulmazsa çorbanın lezzeti de istenilen seviyede olmayacaktır. Ayrıca, çorbada mercimekten veya undan kaynaklı topaklanmalar yaşandığında, mutlaka bir blender kullanılarak çorbanın pürüzsüz bir kıvama getirilmesi önerilir. Bu, çorbanın hem görünümünü hem de lezzetini artıracaktır. |
Süzme mercimek çorbasını yapmayı düşündüğünüzde, evdeki malzemelerin yeterli olduğunu bilmek gerçekten güzel. Kırmızı mercimeğin sağlıklı ve doyurucu bir seçenek olması, onu özellikle tercih edilen bir çorba haline getiriyor. Unun kavrulması aşamasında dikkatli olmak, çorbanın lezzetini artıracak önemli bir nokta. Peki, bu çorbanın üzerine ekleyeceğiniz baharatlı kızarmış ekmekler ile sunum yapmayı düşündüğünüzde, hangi sosları tercih edersiniz? Bayat ekmeklerin nasıl değerlendirileceği konusunda aklınızdaki farklı yöntemler var mı?
Cevap yazMerhaba Şahzat,
Süzme Mercimek Çorbası hazırlamak harika bir fikir! Kırmızı mercimeğin sağlık açısından sunduğu faydalar ve doyuruculuğu gerçekten çok cazip. Unun Kavrulması aşamasında dikkatli olmak, lezzeti artıracak önemli bir adım.
Sos konusunda ise, çorbanın yanında sunabileceğiniz birkaç seçenek var. Yoğurtlu Sos oldukça ferahlatıcı bir tercih olabilir. Yoğurt, limon suyu ve nane ile hazırlayacağınız sos çorbanızla uyumlu olur. Ayrıca Acılı Sos da harika bir seçenek; pul biber, zeytinyağı ve sarımsak ile hazırlayabilirsiniz.
Bayat ekmekleri değerlendirmenin birçok yolu var. Onları Kızartma yaparak çıtır bir atıştırmalık haline getirebilir ya da Fırında Baharatlı Ekmek olarak hazırlayabilirsiniz. Ayrıca, bayat ekmekleri Çorba ile birlikte sunmak için ufalayarak çorbanın içine ekleyebilirsiniz. Bu hem lezzet katar hem de israfı önler.
Afiyet olsun!