Haşhaşlı Yumuşak PoğaçaHaşhaşlı yumuşak poğaça, haşhaş bitkisinin tohumlarından elde edilen haşhaş ezmesi ile hazırlanan, yumuşak dokulu ve lezzetli bir hamur işidir. Haşhaş, özellikle çörek, börek ve poğaça tariflerinde sıkça kullanılarak, bu yiyeceklere benzersiz bir aroma katmaktadır. Haşhaşlı yumuşak poğaça, çay saatleri ve kabul günlerinde misafirlerinize sunabileceğiniz mükemmel bir ikramlık olarak öne çıkar. Henüz denemediyseniz, bu tarifi mutlaka denemenizi öneririz. Gerekli MalzemelerHamuru İçin
İçi İçin
Üzeri İçin
Haşhaşlı Yumuşak Poğaça Nasıl Yapılır?İlk olarak yoğurma kabına ılık su, toz şeker ve mayayı ekleyip karıştırarak mayanın çözülmesini bekleyin. Ardından ılık süt, sıvıyağ, yumurta akı ve tuzu ekleyip karıştırın. Elenmiş unu kontrollü bir şekilde ekleyerek ele yapışmayacak kıvamda yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık bir saat kadar mayalanması için bekletin. Bu süre zarfında iç harcı hazırlayın. Bir kabın içine haşhaş ezmesi, toz şeker, süt ve sıvıyağı ekleyip iyice karıştırın. Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar alıp beze şeklinde yuvarlayın. Un serpilmiş tezgah üzerinde oklava ile orta kalınlıkta açın. Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız haşhaşlı iç harçtan 3-4 çorba kaşığı dökerek yaydırın. Aynı işlemi diğer bezeler için de tekrarlayın ve üç kat olarak hazırlayın. Üç kat hamuru, 4 parmak genişliğinde uzun şeritler halinde kesin ve bükerek yağlanmış tepsiye yerleştirin. Hamurların üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve tepside 10-15 dakika kadar bekleterek tekrar mayalanmasını sağlayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında haşhaşlı poğaçaları kızarana kadar pişirin. Fırından alıp sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun. Servisi/SunumuHaşhaşlı yumuşak poğaçalar, pişirildikten sonra sıcak çay eşliğinde kabul günlerinde, beş çaylarında veya akşam yemeklerinde sunulabilir. Püf NoktalarıHaşhaşlı yumuşak poğaça hamuru mayalanırken tüm malzemelerin taze ve oda ısısında bekletilmiş olmasına dikkat edilmelidir. Ayrıca, haşhaşlı yumuşak poğaçaya ceviz içi ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. |
Bu haşhaşlı yumuşak poğaça tarifini okuduktan sonra denemek için sabırsızlanıyorum! Özellikle haşhaş ezmesinin yumuşak hamurla birleşimi harika bir lezzet sunuyor gibi görünüyor. Misafirlerime çay saatlerinde sunmak için mükemmel bir ikramlık olacak. Hamurun mayalanması için gereken süre de sabırsızlıkla bekleyeceğim bir aşama olacak. Peki, haşhaşlı iç harcını hazırlarken dikkat etmem gereken özel bir nokta var mı? Bu tarifte bahsedilen püf noktalarına uymak da önemli mi?
Cevap yazBelce,
Tarifin Denemesi için heyecanlanman çok doğal! Haşhaşlı yumuşak poğaçanın lezzeti gerçekten de etkileyici. Misafirlerine çay saatlerinde sunmak için harika bir tercih yapmışsın.
İç Harcı Hazırlarken Dikkat Edilmesi Gerekenler konusunda, haşhaş ezmesinin kıvamı oldukça önemlidir. Çok sıvı olmamasına özen göstermelisin, aksi halde poğaçaların içi sulu olabilir. Ayrıca, haşhaşın tazeliği de lezzeti etkileyen bir faktördür; taze haşhaş kullanmaya dikkat et.
Püf Noktaları ise kesinlikle tarifi başarılı kılacak unsurlar. Hamurun mayalanma süresine sabırlı bir şekilde uyman, yumuşak ve kabarık bir poğaça elde etmeni sağlar. Ayrıca, hamurun yoğrulması da önemli; iyice yoğurursan, gluten gelişimi ile daha iyi bir doku elde edersin.
Umarım poğaçaların harika olur! Şimdiden afiyet olsun!