Isparta Usulü Şekerleme, Türkiye'nin güneybatısında yer alan Isparta iline özgü, zengin kültürel mirasın bir parçası olan geleneksel bir tatlıdır. Bu özel şekerleme tarifi, özellikle bayramlarda, özel günlerde ve misafirliklerde ikram edilen bir lezzet olarak dikkat çekmektedir. Isparta'nın eşsiz doğal ürünleri ve geleneksel yöntemleri ile hazırlanan bu şekerleme, hem göz alıcı görünümü hem de damaklarda bıraktığı tat ile beğenilmektedir. MalzemelerIsparta Usulü Şekerleme yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
Hazırlık AşamasıIsparta Usulü Şekerleme'nin hazırlanışı, dikkat ve özen gerektiren bir süreçtir. İşte aşama aşama tarif: 1. Şeker ve Su Karışımı: Öncelikle bir tencereye toz şeker ve suyu ekleyin. Karışımı kısık ateşte kaynatmaya başlayın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin. 2. Limon Suyu ve Gül Suyu Ekleme: Şeker eridikten sonra limon suyunu ve isteğe bağlı olarak gül suyunu ekleyin. Bu aşamada karışımın kaynamaya devam etmesi önemlidir. 3. Nişasta Hazırlığı: Ayrı bir kapta nişastayı bir miktar su ile açarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Hazırladığınız nişasta karışımını, kaynayan şeker karışımına yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırın. 4. Kıvam Alma: Karışım koyulaşmaya başladığında tereyağı ve tuzu ekleyin. Karışımın kıvamı, akıcıdan koyu bir hale gelene kadar karıştırmaya devam edin. 5. Şekerleme Şekillendirme: Karışım koyu bir kıvama geldiğinde, isteğe bağlı olarak gıda boyası ekleyebilirsiniz. Daha sonra, karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve soğumasını bekleyin. 6. Servis: Şekerleme soğuduktan sonra dilimleyin ve üzerine fındık veya ceviz içi serpiştirerek servis yapın. Besin DeğerleriIsparta Usulü Şekerleme'nin 100 gramında yaklaşık olarak:
Ekstra BilgilerIsparta Usulü Şekerleme, yerel kültürün bir yansıması olarak, özellikle gül suyu ile zenginleştirilmesiyle öne çıkar. Bu şekerleme, sadece tatlı bir lezzet değil, aynı zamanda misafirperverliğin ve geleneksel Türk mutfağının da bir göstergesidir. Özellikle Isparta'da düzenlenen festivallerde, bu şekerleme sıklıkla ikram edilmekte ve yerel halk tarafından büyük bir beğeni ile tüketilmektedir. Isparta Usulü Şekerleme, kültürel mirasın korunması ve yaşatılması açısından da önemlidir. Bu geleneksel tatlıyı yaparak, sadece damak tadınızı zenginleştirmekle kalmayacak, aynı zamanda geçmişin izlerini de günümüze taşıyacaksınız. |
Isparta Usulü Şekerleme tarifini denemek istiyorum ama adımlar biraz karmaşık görünüyor. Özellikle nişastayı ekleme aşamasında dikkatli olmak gerektiği belirtilmiş. Nişastayı tam olarak nasıl hazırlamak gerektiği konusunda bir öneriniz var mı? Ayrıca, gül suyu eklemek isteğe bağlı demişsiniz, bunun tadı ne kadar etkiliyor? Gül suyu kullanmazsam şekerleme yine lezzetli olur mu?
Cevap yazMüshtehir,
Nišastanın Hazırlanması
Isparta Usulü Şekerleme tarifinde nişasta kullanımı oldukça önemli bir adım. Nişastayı hazırlarken öncelikle soğuk su ile karıştırarak bir bulamaç oluşturmalısınız. Bu bulamaç, nişastanın topaklanmadan pişirilmesini sağlayacak. Ardından, bu bulamacı kaynayan şekerli suya ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin. Nişasta, karışımın kıvamını artıracak ve şekerlemenin dokusunu oluşturacaktır. Bu aşamada, nişastanın fazla pişirilmemesi gerektiğini unutmayın; aksi takdirde şekerleme sertleşebilir.
Gül Suyunun Etkisi
Gül suyu, şekerlemeye hoş bir aroma katmakta ve lezzetini zenginleştirmektedir. Eğer gül suyu eklemeyi düşünüyorsanız, miktarını dikkatli ayarlamanızda fayda var; fazlası tadı ağırlaştırabilir. Gül suyu kullanmadan da şekerlemeniz lezzetli olacaktır, ancak gül suyu ile elde edilen o özgün ve zarif aromayı alamayabilirsiniz. Eğer gül suyu kullanmazsanız, alternatif olarak birkaç damla limon suyu veya portakal suyu ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Tarifinizi denemeniz için bol şans dilerim!