Kemikli yeşil fasulye, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Genellikle et ile birlikte pişirilerek zengin bir lezzet elde edilir. Bu yemek, hem ana yemek olarak hem de yan yemek olarak sunulabilir. Yeşil fasulye, vitamin ve mineral açısından zengin bir sebze olup, sağlıklı bir diyetin önemli bir parçasını oluşturur. Malzemeler
YapılışıKemikli yeşil fasulye yapımında öncelikle etin hazırlanması gerekir. 1. Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. 2. Doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. 3. Ardından sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. 4. Kuşbaşı etleri ekleyin ve etlerin rengi değişene kadar pişirin. 5. Kabuklarını soyup küp şeklinde doğradığınız domatesleri ekleyin ve karıştırın. 6. Temizlenip uçları alınmış yeşil fasulyeleri ekleyin. 7. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyerek karıştırdıktan sonra suyu ilave edin. 8. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. 9. Piştikten sonra ocaktan alıp, dinlendirin ve sıcak servis yapın. Ekstra BilgilerKemikli yeşil fasulye, sağlıklı beslenme açısından büyük bir öneme sahiptir. Yeşil fasulye, lif açısından zengin olması nedeniyle sindirim sistemine fayda sağlar. Ayrıca, düşük kalori içeriği ile diyet yapanlar için ideal bir besindir. Et ile birlikte pişirilmesi, yemeğin protein içeriğini artırmakta ve daha doyurucu hale getirmektedir. Domates, yemeğe lezzet katmasının yanı sıra, C vitamini ve likopen gibi antioksidanlar da sağlar. Besin DeğerleriKemikli yeşil fasulye yemeğinin 100 gramında ortalama olarak:
Sonuç olarak, kemikli yeşil fasulye, hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek alternatifi sunmaktadır. Aile yemeklerinde veya özel davetlerde tercih edilebilecek bu tarif, herkesin beğenisini kazanacak ve sofralarınızı zenginleştirecektir. |
Kemikli yeşil fasulye tarifini okuduktan sonra aklımda birkaç soru var. Öncelikle, bu yemeği pişirirken etin yumuşak olması için ne kadar süre haşlamak gerekiyor? Ayrıca, yeşil fasulyeleri ekledikten sonra suyu ilave ederken dikkat etmemiz gereken bir şey var mı? Son olarak, bu yemeği ne tür yan yemeklerle birlikte sunmak uygun olur?
Cevap yazDeğerli Devlet,
Etin Haşlama Süresi: Kemikli yeşil fasulye yemeğinde etin yumuşak olması için genellikle en az 1,5 ila 2 saat haşlamak yeterli olacaktır. Ancak etin cinsine ve büyüklüğüne göre bu süre değişebilir. Düşük ateşte, yavaş bir şekilde pişirmek etin daha da yumuşak olmasını sağlar.
Suyu İlave Ederken Dikkat Edilmesi Gerekenler: Yeşil fasulyeleri ekledikten sonra suyu ilave ederken, suyun kaynar olması önemlidir. Ayrıca, suyun miktarını dengeli ayarlamak gerekir; fazla su eklemek yemeğin sulanmasına, az su eklemek ise yemeğin kuru kalmasına neden olabilir. Genel olarak, sebzelerin üzerini geçmeyecek şekilde su eklemek idealdir.
Yan Yemek Önerileri: Bu yemeği, pilav veya bulgur pilavı ile sunmak oldukça uygundur. Ayrıca, yoğurt veya cacık gibi soğuk mezeler de iyi birer tamamlayıcı olabilir. Salata çeşitleriyle birlikte sunmak da yemeği zenginleştirir.
Afiyet olsun!