Makarna Haşlama Tarifi ve Malzemeleri

Makarna haşlama, birkaç püf noktası sayesinde oldukça kolay bir şekilde hazırlanabilir. Makarna, çocuklar başta olmak üzere her yaştan insan tarafından çok sevilir. Öğrencisinden bekârına, yeni evlisinden ev hanımına kadar herkesin yapmayı bildiği yemeklerden biridir.

Makarna haşlama için tencerenin uygun büyüklükte olması gerekir. 500 gramlık bir paket makarnayı haşlamak için ortalama 5 litre su kullanılması önerilir. Su kaynadıktan sonra üzerine tuz ve zeytinyağı eklenmelidir. Su iyice kaynadıktan sonra makarnalar tencereye eklenir. Makarnaların birbirine yapışmaması için sık sık karıştırmak gerekir. Ortalama pişirme süresi 8-9 dakikadır. "Al Dente" adı verilen dışı yumuşak, içi dişe gelir kıvamda olması için makarnaların sürekli kontrol edilmesi gerekir. Makarna haşlandıktan sonra süzülerek kesinlikle soğuk sudan geçirilmemelidir.

Makarna haşlama isterseniz sade olarak, isterseniz üzerine sos hazırlayıp iyice harmanlayarak servis edebilirsiniz. En çok tercih edilen soslar arasında domates sosu ve sarımsaklı yoğurt bulunur. Bunların haricinde, krema kullanarak da birçok sos yapabilir ve makarna ile buluşturabilirsiniz.

Makarna haşlama konusunda önemli püf noktalarından biri, eğer üzerine sos kullanılacaksa haşlama suyuna yağ katılmamasıdır. Çünkü yağ, makarnanın etrafında koruyucu bir tabaka oluşturacak ve makarnanın sos tutuşunu azaltacaktır.

Makarna haşlama sürecinde tencerenin kapağını açık bırakmak, makarnanın daha iyi pişmesini sağlar. Ayrıca, makarnayı haşladıktan sonra süzerken biraz haşlama suyu ayırmak, sosların daha iyi karışmasını sağlar. Makarnayı haşlarken kullanılan su, makarnanın lezzetini ve dokusunu etkiler. Bu nedenle, mümkünse kaliteli ve temiz su kullanmaya özen gösterilmelidir.

Makarna haşlarken zamanlama çok önemlidir. Makarnayı fazla haşlamaktan kaçınarak, "Al Dente" kıvamında bir sonuç elde edebilirsiniz. Böylece, makarnanız hem lezzetli hem de besin değerini korur.