Pudingli tavuk göğsü, farklı tatlar arayanlar için oldukça ideal bir tariftir. İstenilen aromada puding kullanılarak hazırlanabilir. Tavuk göğsü tatlısının rengi açık olduğu için üzerine farklı bir renk vermek amacıyla genellikle çilekli ya da vişneli pudingler tercih edilir. Pudingli Tavuk Göğsü Gerekli Malzemeler
Pudingi İçin
Üzeri İçin
Pudingli Tavuk Göğsü Nasıl Yapılır?Pudingli tavuk göğsü tarifine tavuk hazırlığı yapılarak başlanır. Tavuk göğsü iyice yıkandıktan sonra derin bir tencereye konularak üzerine su doldurulur. Yaklaşık 30-35 dakika kadar iyice haşlanır. Haşlandıktan sonra soğuk sudan geçirilerek ince ince didiklenir. Ayrı bir tencerenin içerisine süt konularak ocağın üzerine alınır. Süt çok az kaynamaya başlayınca içerisine didiklenmiş tavuklar ilave edilir. Tahta ya da metal kaşık yardımıyla tavuklar sütün içerisinde ezilerek pişirilmeye devam edilir. Süt iyice kaynadıktan sonra içerisine toz şeker konularak 5-10 dakika kaynatılır. Küçük bir kase içerisinde un ve buğday nişastası karıştırılarak üzerine çok az soğuk su ilave edilir. Daha sonra sütün içerisine katılır ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırılır. Yaklaşık 9-10 dakika kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır. Tatlının yapılacağı borcama dökülerek ılınması ve katılaşması için beklenir. Diğer yandan puding hazırlanır. Bunun için derin bir kasede vişneli puding içerisine süt ilave edilerek kısık ateşte pişirilir. Puding pişirirken tel çırpıcı ile mutlaka karıştırılmalıdır. Pudingin üzeri göz göz olunca ocaktan alınır ve sıcaklığını kaybetmeden içerisine vanilya eklenir. İyice karıştırılarak soğuması için bir kenarda bekletilir. Soğuduktan sonra tavuk göğsü tatlısının üzerine dökülerek üzeri düzeltilir. Hazırlanan pudingli tavuk göğsü dinlenmesi için buzdolabına kaldırılır. Servisi/SunumuBuzdolabından çıkarılan pudingli tavuk göğsü istenilen şekillerde dilimlenir. Servis tabağına alınarak üzerine Hindistan cevizi serpilerek sunumu yapılır. Püf NoktalarıPudingli tavuk göğsünde en önemli püf noktası tavukların çok iyi pişirilmesidir. Tavukların ince ince didiklenmesi, tatlı yapımında tavukların daha kolay pişmesine yardımcı olur. Tavukların tatlı içerisinde ağza gelmeyecek büyüklükte ve kalınlıkta olması oldukça önemlidir. Ekstra Bilgiler Pudingli tavuk göğsü tatlısında arzuya göre farklı aromalar da kullanılabilir. Örneğin, kakaolu ya da muzlu pudingler de farklı lezzetler elde etmek için tercih edilebilir. Tavuk göğsü tatlısının daha yumuşak ve kremamsı bir kıvam alması için un ve nişasta miktarını biraz azaltabilirsiniz. Tatlıyı servis etmeden önce üzerini taze meyvelerle süsleyerek daha göz alıcı bir sunum yapabilirsiniz. Pudingli tavuk göğsü tatlısı, hem lezzeti hem de farklı sunumuyla misafirlerinizi şaşırtacak ve damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır. |
Pudingli tavuk göğsü tatlısını yaparken tavukları pişirip didiklemek zor değil mi? Özellikle tavukların tatlı içinde hissedilmemesi için ne kadar ince doğramalıyım? Bu tatlıyı daha önce deneyen var mı, tadı nasıl oluyor?
Cevap yazMerhaba Reyyan,
Pudingli tavuk göğsü tatlısı aslında adından dolayı biraz kafa karıştırıcı olabilir, fakat bu tatlının içerisinde gerçekten tavuk eti kullanılmıyor. Bu tatlı adını, Osmanlı mutfağında yapılan geleneksel bir tatlı olan tavuk göğsünden alıyor, fakat modern tariflerde tavuk eti yerine puding kullanılıyor. Dolayısıyla tavukları didiklemek veya ince doğramak gibi bir durum yok. Tatlıyı yaparken sadece puding ve diğer malzemeleri kullanarak kolayca hazırlayabilirsin. Bu tatlıyı deneyenler genellikle kremamsı ve hafif olmasından dolayı çok beğeniyorlar. Sen de denediğinde muhtemelen aynı şekilde beğeneceksin. Şimdiden afiyet olsun!