Anne poğaçası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle kahvaltılarda ya da çay saatlerinde tercih edilen bu nefis hamur işi, yumuşak dokusu ve zengin iç harcı ile damakları şenlendirir. İşte 8 kişilik anne poğaçası tarifi ve gerekli malzemeler. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. İlk olarak, bir karıştırma kabında sütü, ılık olacak şekilde ısıtın. Üzerine kuru mayayı ve şekeri ekleyin. Karışımı 5-10 dakika kadar bekletin. Bu süre zarfında maya aktifleşecek ve kabaracaktır. 2. Başka bir kapta, un, tuz, sıvı yağ ve yumurta beyazını bir araya getirin. Aktifleşen maya karışımını da ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur yumuşak ve hafif yapışkan bir kıvam alana kadar yoğurun. 3. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini bir bezle örtün ve sıcak bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalıdır. 4. Hamur mayalandıktan sonra, üzerine un serpip, hamuru beş eşit parçaya bölün. Her bir parçayı açarak iç harcı koymak için yuvarlak şekiller oluşturun. 5. İç harcı hazırlamak için beyaz peyniri bir kapta ezin ve isteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanozu ekleyin. Karıştırın. 6. Açtığınız hamurların ortasına iç harcından koyun ve kenarlarını kapatın. Poğaçayı yuvarlayarak şekil verin. 7. Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısını sürün. 8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengini alana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Servis ÖnerileriPoğaçalar fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirilmesi önerilir. Sıcak olarak çay ile servis edilebilir. Ayrıca dilerseniz yanında zeytin, domates ve salatalık gibi taze sebzelerle birlikte sunabilirsiniz. Ekstra BilgilerAnne poğaçası, lezzetinin yanı sıra aile bireyleri ile paylaşmanın verdiği mutluluğu da simgeler. Tarifi uygulayarak, misafirlerinizi ya da ailenizi bu enfes tat ile şımartabilirsiniz. |
Anne poğaçası tarifini okurken, bu lezzetli hamur işini yapmak için sabırsızlanıyorum. Özellikle iç harcında beyaz peynir ve maydanoz kullanmak harika bir fikir! Hamurun mayalanma sürecinde sabır gösterip, onun kabarmasını beklemek gerçekten önemli. 180 derece fırında pişerken etraftaki o mis gibi kokuyu düşünmek bile iştah açıcı. Poğaçaların yanında taze sebzelerle servis edilmesi, kahvaltı sofralarını daha da renklendiriyor. Dondurucuda saklanabilmesi de pratik bir özellik. Bu tarife bir şans vermek için sabırsızlanıyorum; acaba siz en çok hangi iç harcı tercih ediyorsunuz?
Cevap yazNebihe hanım,
Yorumunuza katılmamak elde değil! Anne poğaçası, ev yapımı lezzetlerin en güzel örneklerinden biri. Beyaz peynir ve maydanoz gibi taze malzemeler kullanmak, gerçekten harika bir tercih. Hamurun mayalanma süreci biraz sabır gerektirse de, sonuçta ortaya çıkan lezzet kesinlikle bu sabrı hak ediyor. Fırından çıkan sıcak poğaçaların yaydığı koku, kahvaltılarımızı daha da özel kılıyor.
Dondurucuda saklanabilmesi de, özellikle yoğun günlerde pratik bir çözüm sunuyor. Benim en çok tercih ettiğim iç harcı ise kıymalı ve soğanlı olanı. Bu kombinasyon, poğaçaların lezzetini bambaşka bir boyuta taşıyor. Siz hangi iç harcı denemeyi düşünüyorsunuz?