Süzme Yoğurt ÇorbasıSüzme yoğurt çorbası, her yörede farklı şekillerde yapılır ve bu nedenle oldukça fazla çeşidi vardır. İçerisine çeşitli malzemeler eklenerek hazırlanabilir: salçalı, hamurlu, irmikli, köfteli, yarmalı, naneli ve şehriyeli süzme yoğurt çorbası bunlardan sadece birkaçıdır. Her yemeğin yanına uyum sağlar ve kısa sürede hazırlanarak ana yemek öncesi başlangıç olarak tercih edilebilir. Süzme Yoğurt Çorbası Gerekli Malzemeler
Üzeri İçin
Süzme Yoğurt Çorbası Nasıl Yapılır?Süzme yoğurt çorbası yapımı için öncelikle nohutlar haşlanmalıdır. 1 su bardağı nohut ve üzerini geçecek kadar su ilave edilerek düdüklü tencerede haşlanır. Çorba yapımı için kullanılacak tencereye 1 litre su konularak su kaynatılmaya başlanır. İçerisine et bulyon ve tuz ilave edilir. Evde et suyu veya tavuk suyu bulunanların bulyon kullanmasına gerek yoktur. Su kaynadıktan sonra içerisine nohutlar ilave edilir. Nohutlar kaynarken küçük bir kaseye un, yumurta sarısı ve süzme yoğurt konulur. Üzerine sarımsak rendelenerek çırpıcı yardımıyla çırpılır. Hazırlanan yoğurtlu karışım, kaynamakta olan suyun içine yavaş yavaş ilave edilir. Bu esnada çorbanın kesilmemesi için tel çırpıcı ile sürekli karıştırılması faydalıdır. Hazırlanan süzme yoğurt çorbası kısık ateşte kıvam buluncaya kadar yaklaşık 7-8 dakika kaynatılır. Servisi/SunumuSüzme yoğurt çorbası kaynadıktan sonra oda sıcaklığında ılınması için bir süre bekletilir. Diğer yandan küçük bir tavada tereyağı ile nane iyice kavrulur. Kaselere pay edilen süzme yoğurt çorbasının üzerine kızdırılmış nane dökülerek servis yapılır. Püf NoktalarıSüzme yoğurt çorbası yaparken süzme yoğurt kullanmanın asıl amacı, normal yoğurda göre kesilme riskinin daha az olmasıdır. Ayrıca yoğurtlu çorba hazırlarken en önemli püf noktası, terbiyeyi ayrı bir yerde hazırlayarak çorba kaynadıktan sonra yavaşça eklemektir. Bu işlem sayesinde yoğurdun sıcak su ile birleşerek kesilmemesi için bir nevi alıştırma yapılmış olur. Bir diğer püf noktası ise, nohut haşlandıktan sonra kabukları çıkabilir. Bunların mutlaka temizlenmesi gerekir. |
Süzme yoğurt çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken bazı detaylar var. Öncelikle, yoğurdun kesilmeden kullanılabilmesi için, onu çorba kaynadıktan sonra hazırlanan terbiyeye eklemek çok önemli. Bu aşamada, yoğurdu sıcak su ile alıştırmak, kesilme riskini büyük ölçüde azaltıyor. Ayrıca, nohutların haşlanması sonrasında kabuklarının temizlenmesi de önemli bir adım. Ben genellikle nohutları haşladıktan sonra soğuk su altında ovalayarak kabuklarını çıkartıyorum. Bu yöntemle daha hızlı ve etkili bir temizlik sağlanıyor. Çorbanın lezzetini artırmak için üzerine ekleyeceğiniz kavrulmuş nane de mükemmel bir dokunuş oluyor. Ancak, nane kavururken fazla yanmamaya dikkat etmek gerekiyor, çünkü yanmış nane çorbanın tadını olumsuz etkileyebilir. Bu detaylar, çorbanızın hem görünümünü hem de lezzetini artıracaktır.
Cevap yazYoğurt Kullanımı
Süzme yoğurt çorbası yaparken, yoğurdun kesilmeden kullanılabilmesi için çorbanın kaynadıktan sonra terbiyeye eklenmesi gerçekten çok önemli. Yoğurdu sıcak su ile alıştırmak, kesilme riskini azaltan etkili bir yöntem. Bu aşamada dikkatli olmak, çorbanın kıvamını koruması açısından büyük önem taşıyor.
Nohutların Hazırlanması
Nohutların haşlanması ve kabuklarının temizlenmesi de bir diğer kritik nokta. Soğuk su altında ovalayarak kabuklarının çıkartılması, hem daha hızlı hem de etkili bir temizlik sağlıyor. Bu adım, çorbanızın dokusunu ve lezzetini olumlu yönde etkileyecektir.
Kavruş Nane Kullanımı
Üzerine ekleyeceğiniz kavrulmuş nane, çorbanızın lezzetini zenginleştirecek harika bir detay. Ancak nane kavururken yanmamaya özen göstermek gerekiyor; çünkü yanmış nane çorbanın tadını olumsuz etkileyebilir. Dikkatli bir şekilde kavurduğunuzda, çorbanıza mükemmel bir aroma katacaktır.
Bu detayları göz önünde bulundurarak hazırlayacağınız çorba, hem görselliği hem de lezzetiyle sofralarınızı süsleyecektir. Afiyet olsun!
Bu süzme yoğurt çorbasını yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktalarını gerçekten merak ediyorum. Özellikle yoğurdun kesilmeden nasıl kullanıldığı ve nohudun haşlanması sonrası kabukların nasıl temizlendiği konusunda daha fazla bilgi alabilir miyim? Ayrıca, çorbanın servisinde kullanılan kavrulmuş nane ile ilgili önerileriniz var mı?
Cevap yazSüzme Yoğurt Çorbası Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktaları
Nehâr, süzme yoğurt çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken birkaç önemli nokta bulunuyor. Öncelikle yoğurdun kesilmemesi için, çorbanın sıcaklığını kontrol etmek çok önemlidir. Yoğurdu çorbaya eklemeden önce, yoğurdu bir miktar sıcak su ile karıştırarak ılıtmak, kesilme riskini azaltacaktır. Bu yöntemle yoğurt, çorbanın sıcaklığına alışacak ve daha homojen bir kıvam elde edeceksiniz.
Nohudun Haşlanması ve Kabukların Temizlenmesi
Nohudu haşlarken, öncelikle nohudu bir gece önceden ıslamak, pişirme süresini kısaltır ve daha yumuşak bir doku elde etmenizi sağlar. Haşlama işlemi tamamlandıktan sonra, kabukların temizlenmesi için nohudu soğuk su altında hafifçe ovalayarak kabuklarını çıkarabilirsiniz. Bu aşama, çorbanın daha pürüzsüz olmasına yardımcı olur.
Kavrulmuş Nane Önerileri
Çorbanın servisinde kullanacağınız kavrulmuş nane, lezzeti artırmak için harika bir seçenektir. Naneyi kavururken, çok yüksek ateşte değil, orta ateşte yavaşça kavurmak, aromasını daha iyi açığa çıkarır. Ayrıca, kavrulmuş naneyi çorbanın üzerine serpiştirdikten sonra, birkaç damla limon suyu eklemek, hem lezzet hem de ferahlık katacaktır. İsterseniz, servis sırasında yoğurdun üzerine de biraz zeytinyağı gezdirerek farklı bir tat yaratabilirsiniz.
Umarım bu bilgiler çorbanızı hazırlarken faydalı olur!