Tarçınlı Ayva ReçeliTarçınlı ayva reçeli, rengi tamamen çekirdeğinin gizemli sırrında saklı olan gül kurusu eşsiz renginin yanı sıra lifli yapısı ile kış aylarına doyum olmayan lezzetiyle çok yakışan bir reçel çeşididir. Tarçının da vermiş olduğu o mükemmel aroma ve kokusu ile tadan herkesi kendine hayran bırakan damak çatlatan lezzetiyle kahvaltı sofralarının yıldızı olmaya aday bir reçel türüdür. Tarçınlı Ayva Reçeli Gerekli Malzemeler
Tarçınlı Ayva Reçeli Nasıl Yapılır?Tarçınlı ayva reçeli hazırlığına ilk olarak ayvaları elimizle ovalayıp güzelce yıkayarak başlayalım. Yıkanan ayvaları ortadan kesip iki parçaya ayırarak çekirdeklerini çıkartalım ve reçelde kullanmak için bir kenara alalım. Ardından ayvaların kabuklarını soyup küp küp ince dilimler şeklinde doğrayalım. Ayvaların tamamını aynı şekilde hazırladıktan sonra bir tencereye alarak üzerine toz şekeri ilave edip tencerenin kapağını kapatalım. Ayvaları şekerin içinde bir gece bekleterek ayvaların sularını salmasını sağlayalım. Verilen sürenin sonunda ayvalar suyunu salacaktır ve şeker de eriyip karamelize olacaktır. Artık tencereyi ocağa alarak reçel kaynayana kadar harlı ateşte pişirelim. Kaynadıktan sonra üzerine çubuk tarçın ve ayva çekirdeklerini de ekleyip kısık ateşte kapağını kapatmadan kaynatalım. Pişme sırasında reçel köpüklenmeye başlayacaktır. Tencerenin üzerinde toplanan köpükleri delikli bir kepçe yardımıyla aldıktan sonra reçelin üzerine bir çay kaşığı tereyağı ekleyip ayva reçelini karıştıralım. Reçel artık yavaş yavaş kıvam almaya başlayacaktır. Kısık ateşte bir saate yakın kaynayarak kıvam ve renk alan ayva reçelini ocaktan aldıktan sonra çubuk tarçınları dışarıya alıp ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyelim. Daha sonra reçeli cam kavanozlara doldurarak kapağını sıkıca kapatıp kavanozu ters çevirelim. Reçel tamamen soğuyana kadar kavanozu ters düz çevirip reçelin eşit dağılımını sağlayalım. Ayva reçelini iyice soğuduktan sonra karanlık bir ortamda muhafaza ederek kullanabilirsiniz. Afiyet olsun. Servisi/SunumuTarçınlı ayva reçelini özellikle kahvaltı sofralarında nar gibi kızarmış ekmeklerin üzerine sürülmüş kaymak veya tereyağı ile birlikte kahvaltılarınızı taçlandırarak sunum yapabilirsiniz. Püf NoktalarıTarçınlı ayva reçeli pişirildikten sonra kavanoza alınıp reçel iyice soğuyana kadar 25-30 dakika aralıklarla alt üst yaparak meyvelerin eşit dağılımını sağlayıp serin ve karanlık bir ortamda saklanmalıdır. Ayrıca reçel yapımında kullanılacak ayvaların tam mevsiminde toplanmış bol sulu ve kaliteli ayvalar olması, reçelin rengi, kokusu ve lezzetini kat kat artıracaktır. |
Tarçınlı ayva reçelinin tarifini okuduğumda, özellikle ayvaların nasıl hazırlanacağı ve reçelin kıvamının nasıl ayarlanacağı konusunda detayların oldukça faydalı olduğunu düşündüm. Ayvaların suyunu salması için bir gece bekletilmesi ve ardından kaynatılması, gerçekten de reçelin lezzetini artıracak bir adım gibi görünüyor. Ayrıca, tereyağının eklenmesiyle elde edilen o özel aroma ve kıvamın tadına bakmak için sabırsızlanıyorum. Kahvaltılarda nar gibi kızarmış ekmeklerin üzerine sürülmesi fikri ise harika, tam da keyifli bir sabah sofrası oluşturmak için gereken bir detay. Peki, bu reçeli yaparken ayvaların mevsiminde olmasının önemi hakkında ne düşünüyorsunuz?
Cevap yazMerhaba Sontaç,
Tarçınlı ayva reçeli tarifine olan ilginiz gerçekten sevindirici! Ayvaların hazırlanışı ve reçelin kıvamı konusundaki detayların faydalı bulunması, mutfakta başarılı sonuçlar elde etmenin ne kadar önemli olduğunu gösteriyor. Ayvaların bir gece bekletilmesi, onların suyunu salarak lezzetini arttırması açısından gerçekten etkili bir yöntem. Ayrıca, tereyağının eklenmesiyle elde edilen o benzersiz aroma, tarifin en keyifli kısımlarından biri.
Mevsiminde Ayva Kullanmanın Önemi ise oldukça kritik. Mevsiminde toplanan ayvalar, daha tatlı ve aromalı oluyor. Bu da reçelin tadını doğrudan etkiliyor. Mevsiminde olmayan meyveler genellikle daha az lezzetli ve besin değerleri düşük olabiliyor. Kısacası, taze ve mevsiminde ayva kullanmak, yaptığınız reçelin kalitesini artıracak önemli bir faktör. Keyifli tarifler denemeniz dileğiyle!