Kuru Mayalı Sıvı Yağlı PoğaçaKuru mayalı sıvı yağlı poğaça, evimizde mis gibi poğaça kokusu oluşturur ve misafirlere davetkar bir ikramlık olur. Bazı kokular insanı cezbeder ve mutluluk hormonu salgılatır. Yağmur kokusu, taze ekmek kokusu, kavrulan kahvenin kokusu, fırından yeni çıkmış poğaça kokusu gibi kokular insanı mutlu eder. Eğer vakit problemimiz yoksa, poğaçaları yapıp tazeyken, kokusu üzerindeyken sunmak en iyisidir. Kuru Mayalı Sıvı Yağlı Poğaça Gerekli Malzemeler
İç Harcı İçin
Üzeri İçin
Kuru Mayalı Sıvı Yağlı Poğaça Nasıl Yapılır?Kuru mayalı sıvı yağlı poğaça hazırlarken, üç su bardağı kadar unu eleyerek yoğurma kabına alalım. Üzerine kuru maya, şeker ve tuzu ekleyip karıştıralım. Sonra sıvı yağ, iki yumurta akı ve azar azar sütü koyarak yoğurmaya başlayalım. Un yeterli gelmeyecektir, eleyerek yeteri kadar un ekleyelim ve kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayalım. Mayalanması için üzerini örterek en az iki saat bekleyelim. İç harcı için peynir ve maydanozu karıştıralım. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp avucumuzda içli poğaçalar hazırlayalım. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim. Üzerine bolca yumurta sarısı sürüp bol susam dökelim. Biraz da çörek otu serpiştirerek, 200 derecede ısınmış fırında yarım saat ila kırk dakika arasında pişirelim. İlk sıcaklığı gidince ikram edebiliriz. Afiyet olsun. Servisi/SunumuKuru mayalı sıvı yağlı poğaçayı servis ederken, yanında bir çeşit salata ve tatlı hazırlayabiliriz. Değişik bir salata ile ikram etmek istiyorsak, bol yeşillikli nar ekşili börülce salatası yapabiliriz. Tatlı olarak ise kivili magnolia tercih edilebilir. Püf NoktalarıKuru mayalı sıvı yağlı poğaça yaparken, sıvı yağ olarak ayçiçek yağı tercih edelim. Zeytinyağı kullanırsak, ağır bir koku oluşur ve koyu renkte hamur elde ederiz. Herkesin damak zevkine uygun olması açısından, kuru mayalı sıvı yağlı poğaçamıza ayçiçek yağı koymakta fayda var. |
Evimde mis gibi poğaça kokusu oluşturmak için kuru mayalı sıvı yağlı poğaça yapmayı denedim, fakat hamurum yeterince kabarmadı. Acaba mayalanma sürecinde nerede hata yapmış olabilirim?
Cevap yazMayalanma Süresi
Mayalanma süresi, hamurun kabarması için oldukça önemlidir. Kuru maya kullanıyorsanız, mayanın aktif hale gelmesi için hamurunuzu yeterince bekletmeniz gerekebilir. Genellikle 1 saat kadar dinlendirmek iyi bir sonuç verebilir.
Sıcaklık
Hamurunuzu mayalamak için uygun sıcaklıkta bir ortamda bekletmek de kritik. Oda sıcaklığının 25-30 derece arasında olması mayanın daha iyi çalışmasını sağlar. Çok soğuk veya çok sıcak ortamlar mayanın aktifliğini olumsuz etkileyebilir.
Malzeme Oranları
Hamurunuzda kullandığınız un ve su oranları da mayalanmayı etkileyen unsurlardır. Unun kalitesi ve suyun sıcaklığı, mayanın aktif olmasında rol oynar. Unun protein oranı yüksek olmalı ve su ılık olmalıdır.
Mayanın Tazeliği
Kullandığınız kuru mayanın son kullanma tarihini kontrol edin. Eski veya bozulmuş maya, hamurun kabarmasını engelleyebilir.
Bu noktalara dikkat ederek tekrar denemenizi öneririm. Umarım bir sonraki denemenizde mükemmel poğaçalar yapabilirsiniz!