KarnıyarıkKarnıyarık, Türk mutfağının en sevilen yaz yemeklerinden biridir. Özellikle patlıcan ile yapılan yemekler arasında öne çıkan bu lezzet, yaz aylarında sofralarımızı süsler. Patlıcanla yapılan yemeklerin arasında bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Karnıyarık nasıl yapılır, bunu detaylı olarak bu makalede bulabilirsiniz. Tarifimizi yapmak isteyen herkese şimdiden kolay gelsin. Karnıyarık İçin Gerekli Malzemeler
Karnıyarık Nasıl Yapılır?Öncelikle patlıcanları alacalı soyun ve üzerlerine birer çizik atın. Patlıcanları sıvı yağda kızartın. Ardından, bir tavada soğan ve biberlerin bir kısmını kavurun. Kavrulmuş soğan ve bibere kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıyma kavrulduktan sonra tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. Domateslerden birini doğrayarak harca ekleyin. Hazırladığınız harç piştikten sonra, salçaları bir bardak sıcak suyla inceltin. Patlıcanların karnını çizik yerinden açarak içlerine harcı koyun. Üzerine salçalı suyu gezdirin. Kalan domatesi ve biberleri de patlıcanların üzerine dizin. Fırını 200 dereceye ısıtarak yemeği pişirin. Servisi/SunumuKarnıyarık piştiğinde sıcak olarak pilav ve cacık eşliğinde ikram edebilirsiniz. Patlıcanın bu halini çok beğeneceğinizi düşünüyoruz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıKarnıyarık yaparken patlıcanların çektiği fazla yağı almak için kızarttıktan sonra kağıt havlu üzerinde bekletebilirsiniz. Ayrıca, harcı hazırlarken kıymanın iyice kavrulmasına dikkat edin, böylece lezzeti daha yoğun olacaktır. |
Karnıyarık tarifini okuduktan sonra gerçekten denemek istiyorum! Patlıcanların alacalı soyulması ve çizilmesi çok hoşuma gitti. Acaba bu yöntemi uygularken patlıcanlarımın daha az yağ çekmesini sağlamak için başka bir ipucu var mı? Ayrıca, kıymanın kavrulması yeterince lezzetli olmasını sağlamak için ne kadar süre kavrulmalı? Servis önerileri de oldukça dikkat çekici, pilav ve cacık ile gerçekten güzel bir uyum yakalayabiliriz. Denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazMerhaba Nikhu,
Patlıcanların Yağ Çekmesini Azaltmak İçin İpuçları
Patlıcanların daha az yağ çekmesini sağlamak için, alacalı soyduktan sonra tuzlu suda bekletebilirsin. Bu işlem, hem patlıcanların acılığını alır hem de su çekerek yağ emme oranını azaltır. Tuzlu suyun içinde 15-30 dakika bekletmek yeterli olacaktır. Bekledikten sonra patlıcanları kağıt havlu ile kurulamayı unutma.
Kıymanın Kavrulma Süresi
Kıymanın lezzetli olması için genellikle 10-15 dakika kadar kavrulması yeterlidir. Kıymayı tavaya ekledikten sonra, suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte kavurmalısın. Ardından, altı kısık ateşe alarak 5-10 dakika daha pişirmeyi tercih edebilirsin. Bu süre zarfında kıymanın rengi değişmeli ve güzel bir aroma kazanmalıdır.
Servis Önerileri
Karnıyarık için pilav ve cacık harika bir tercih! Bunun yanında, yanında birkaç dilim domates ve yeşil biberle de servis edebilirsin. Bu şekilde yemek hem daha görsel açıdan çekici olur hem de lezzet dengesini artırır.
Denemeni sabırsızlıkla bekliyorum! Afiyet olsun!