Yoğurtlu Yarma Çorbası, hem hazırlama hem de pişirme süresi bakımından oldukça pratik ve lezzetli bir çorba tarifidir. Bu eşsiz çorba tarifini daha önce denemediyseniz, uyguladıktan sonra vazgeçemeyeceğiniz tarifler arasında yer alacağına emin olabilirsiniz. Tarifi eksiksiz uyguladığınızda sonuç her zaman başarılı olacaktır. Büyük küçük herkesin beğenerek tüketeceği ve hayır diyemeyeceği bu tarif için gerekli malzemeler ve yapım aşamalarını birlikte inceleyelim. Yoğurtlu Yarma Çorbası Gerekli Malzemeler
Yoğurtlu Yarma Çorbası Nasıl Yapılır?Yoğurtlu yarma çorbası için, yoğurt geniş bir tencereye eklenerek üzerine ayran kıvamına gelene kadar su eklenip karıştırılır. Un ve tuz eklenip topak kalmayana kadar çırpıcı ile çırpılır. Yarma bol suyla yıkanarak uygun bir tencereye alınır ve üzerini geçecek şekilde su ilave edilerek haşlanmaya bırakılır. 10 dakika haşlanması yeterli olacaktır. Haşlanan yarma soğuk suya tutulup süzgeçten geçirilir. Soğuyan yarma tenceredeki ayrana ilave edilir. Tencere düşük ısıda ocağa alınarak tahta kaşık yardımıyla kaynayıncaya kadar sürekli karıştırılır. Karıştırma işlemine ara verilirse çorba kesilebilir. Bu nedenle kaynayana kadar karıştırma devam etmelidir. Kaynayan çorba kısık ateşte yarmalar iyice yumuşayana kadar ocakta tutulur. Uygun bir tavanın içinde tereyağı eritilir. Sarımsak soyularak iyice dövülür ve salçayla beraber eriyen yağa eklenip 2-3 dakika kavrulur. Hazırlanan terbiyeye ocakta kaynayan çorbanın suyundan biraz alınarak yavaşça eklenir, terbiye yine sicim şeklinde çorbaya ilave edilerek karıştırılır. Terbiye eklendikten sonra 5 dakika kadar daha ocakta tutulan çorba son kez karıştırılarak ocaktan alınır. Çorba nane, pul biber, tuz ve tercihe göre farklı baharatlarla tatlandırılarak servis edilir. Servisi/SunumuYoğurtlu yarma çorbası sıcak tercihe göre ılık ya da soğuk olarak servis edilebilir. Üzerine pul biber ve nane eklenebileceği gibi, tatlandırmak için taze nane yaprakları da kullanılabilir. Püf NoktalarıYoğurtlu yarma çorbası için en önemli püf noktası çorbanın sürekli karıştırılmasıdır. Çorba düzenli karıştırıldığında kesilme riski azalarak sonuç istenilen gibi olur. Tuzu her zaman ocaktan almadan bir iki dakika önce ya da tamamen ocaktan alındıktan sonra eklenmelidir. |
Bu yoğurtlu yarma çorbasını denemek için sabırsızlanıyorum! Hazırlama ve pişirme sürelerinin pratik olduğunu duymak, özellikle yoğun günlerde harika bir seçenek olacağını düşündürüyor. Yarma ve yoğurt kombinasyonu ile lezzetli bir çorba elde edeceğimizi umuyorum. Özellikle sürekli karıştırma kısmı dikkatimi çekti; bu adımı atlamamak önemli görünüyor. Taze nane yaprakları ile servis etmenin de çorbanın lezzetini artıracağını düşünüyorum. Sizce hangi baharatlar bu çorbayı daha da özel kılabilir?
Cevap yazMerhaba Ulumeriç,
Yoğurtlu yarma çorbasını denemek için sabırsızlanman harika! Gerçekten de pratik bir tarif olması, yoğun günlerde oldukça işlevsel bir seçenek sunuyor. Yarma ve yoğurt kombinasyonu, çorbaya hem besleyicilik hem de lezzet katacak.
Çorbanın karıştırılması aşamasına dikkat etmen önemli; bu, yoğurdun kesilmeden çorbaya homojen bir şekilde karışmasını sağlıyor. Taze nane yaprakları ile servis etmenin de ferahlatıcı bir etkisi olacağı kesin.
Baharat Önerileri: Çorbanın tadını daha da zenginleştirmek için birkaç baharat önerisinde bulunabilirim. Nane, zaten taze nane ile kullanacağın için harika bir seçim. Bunun yanı sıra, kimyon ve pul biber de ekleyerek çorbaya güzel bir derinlik katabilirsin. Ayrıca, biraz karabiber ya da sumak eklemek de tatları dengeleyebilir.
Afiyet olsun! Umarım çorban harika olur!