Vezir Parmağı tatlısı, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel tatlılarından biridir. İsminden de anlaşılacağı üzere, bu tatlı Osmanlı dönemine kadar uzanan köklü bir geçmişe sahiptir. Özellikle bayramlarda, özel günlerde ve misafirliklerde sıkça tercih edilen bu tatlı, hem lezzeti hem de görünümüyle göz doldurmaktadır.
Tatlıyı Hazırlamak için Gerekli Malzemeler
Vezir Parmağı tatlısının hazırlanması için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır: - 250 gram margarin veya tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- Aldığı kadar un (yaklaşık 3-4 su bardağı)
- İç harcı için: 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
- Şerbeti için: 3 su bardağı su, 3 su bardağı toz şeker, bir dilim limon
Tatlı Nasıl Yapılır?
Vezir Parmağı tatlısının yapım aşamaları aşağıda detaylı bir şekilde verilmiştir:
1. Hamurun Hazırlanması
- İlk olarak, tereyağı veya margarini bir kaba alarak krema kıvamına gelene kadar çırpın.- Ardından sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı ekleyerek çırpmaya devam edin.- Kabartma tozu ve vanilini de ekledikten sonra, azar azar un ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin.- Hamurun kıvamını kontrol ederek, yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur olması gerektiğini unutmayın.
2. İç Harcının Hazırlanması
- Ceviz içini bir kabın içine alarak hafifçe dövün.- Cevizleri hamurun içine yerleştirmek için hazırlayın.
3. Hamurun Şekillendirilmesi
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın.- Yuvarladığınız hamuru daha sonra parmaklarınızla açıp içine ceviz koyarak kapatın.- Hamurları yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
4. Pişirme Aşaması
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri pembeleşene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.- Fırından çıkan tatlıları bir kenarda bekleterek soğumaya bırakın.
5. Şerbetin Hazırlanması
- Şerbeti hazırlamak için bir tencereye su ve toz şekeri koyarak kaynatın.- Kaynadıktan sonra içine bir dilim limon ekleyin ve 10-15 dakika daha kaynatmaya devam edin.- Şerbetin kaynadıktan sonra soğuması için bir süre bekleyin.
6. Servis Öncesi
- Soğuyan tatlıları bir servis tabağına alın ve üzerine soğuyan şerbeti dökün.- Tatlının şerbeti çekmesi için bir süre bekleyin.- Servis yapmadan önce isteğe bağlı olarak üzerini hindistancevizi, fındık veya cevizle süsleyebilirsiniz.
Ekstra Bilgiler
- Vezir Parmağı tatlısı, uzun süre tazeliğini koruyan bir tatlıdır ve bu nedenle misafirler için ideal bir seçenektir.- Şerbetin tatlıya daha iyi nüfuz etmesi için tatlının sıcak, şerbetin ise soğuk olması önerilmektedir.- Tatlının iç harcında ceviz dışında badem veya fındık da kullanılabilir. Vezir Parmağı tatlısı, hem lezzetli hem de görsel olarak etkileyici bir tatlıdır. Misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Afiyet olsun! |
Vezir Parmağı Tatlısı tarifini okuduğumda, bayramlarda yapılacak nefis bir tatlı olduğunu düşündüm. Özellikle şerbetli tatlıları seven biri olarak, tarifteki adımların oldukça pratik olması beni cezbetti. Şerbetin sıcak dökülmesi fikri, tatlının lezzetini artıracak gibi görünüyor. Ayrıca, irmik ile bulamak, tatlının çıtırlığını artırıyor anlaşılan. Denemek için sabırsızlanıyorum! Peki, sizce şerbeti ne kadar bekletmek en iyi sonucu verir?
Cevap yazSayın Sıdar,
Vezir Parmağı Tatlısı gerçekten bayramlar için harika bir seçim. Şerbetli tatlıların lezzeti, doğru şerbet uygulamasıyla daha da artıyor. Şerbetin sıcak olarak dökülmesi, tatlının hamurunu güzelce emmesini sağlıyor ve bu da lezzetini artırıyor.
Şerbetin Bekletilmesi konusunda ise, genellikle şerbetin bir süre bekletilmesi önerilir. Şerbetin, tatlının üzerine dökmeden önce en az 10-15 dakika dinlendirilmesi, şerbetin tatlıya daha iyi nüfuz etmesini sağlar. Ancak, eğer tatlının çıtırlığını korumak istiyorsanız, şerbeti dökmeden hemen önce hazırlamak da bir alternatif olabilir. Böylece tatlının dış kısmı daha çıtır kalır. Denemeniz için sabırsızlandığınız için çok sevindim, umarım harika sonuçlar elde edersiniz!
Afiyet olsun!