Vezir Parmağı TatlısıVezir Parmağı Tatlısı, damak tadınıza hitap edecek muhteşem bir şerbetli tatlı tarifidir. Yöresel olarak değişkenlik gösteren tarifleriyle bu tatlının tam anlamıyla bir bayram tatlısı olduğunu söyleyebiliriz. Şerbetli tatlıları sevenler için bu tarifi hazırlamak oldukça kolaydır. Tatlıyı pişirmeden önce irmiğe buladığımız için, piştikten sonra şerbetlense bile çıtır bir lezzete sahip olmaktadır. Bayram için hazırlayacağınız tatlılarda, bir gün önceden tatlıyı pişirip şerbeti sıcak olarak dökme yöntemini tercih edebilirsiniz. Bu, oldukça pratik bir hazırlama yöntemi olacaktır. Vezir Parmağı Tatlısı’nı, vereceğimiz tarifle yapmanızı öneririz. Deneyenlere kolay gelsin. Vezir Parmağı Tatlısı Gerekli Malzemeler
Şerbet İçin;
Vezir Parmağı Tatlısı Nasıl Yapılır?Vezir Parmağı Tatlısı'nın yapımında ilk işimiz şerbeti pişirmek olacaktır. Çünkü tatlı piştikten sonra şerbeti soğuk olarak üzerine dökeceğiz. Toz şekeri ve suyu tencereye koyarak şerbet kıvamında pişiriyoruz. Şerbet kaynadığında bir süre yüksek ateşte kaynatmaya devam edelim ve içerisine limon suyunu ekleyelim. Daha sonra şerbetin soğuması için kenara alalım. Tatlı hamurunu hazırlamak için bir kabın içerisine şekeri, yumurtayı, margarini ve sıvı yağı alarak mikserle iyice çırpalım. Buna karbonat ve tuzu ilave edelim. Kulak memesi kıvamını yakalayıncaya kadar unu azar azar ekleyerek hamuru yoğuralım. Daha sonra hamurdan parçalar koparıp, bunları parmak şeklinde biçimlendirerek, kasedeki irmiğe bulayalım. Fırını 180 derecede ısıtıp, tatlılar nar gibi kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkardığımız Vezir Parmağı Tatlısı ilk sıcaklığını atınca soğuk şerbetle buluşturabiliriz. Tatlının şerbeti iyice çekmesi için en az bir saat kadar bekletilmesini öneririz. Servisi/SunumuVezir Parmağı Tatlısı, şerbetini çektikten sonra servise de hazır hale gelir. Servis tabağına aldığımız tatlının üzerine antep fıstığı, hindistan cevizi gibi süslemeler yaparak, ikram edebiliriz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıVezir Parmağı Tatlısı'nın yapımında hamurun kıvamı oldukça önemlidir. Unu verdiğimiz ölçüde kullanırken, hamurun kıvamını kendiniz ayarlayın. Çünkü bardak ölçüleri bile değişiklik gösterebilir. Kulak memesi gibi bir hamur elde etmek için, unu azar azar koyarak hamuru kontrol edin. |
Vezir Parmağı Tatlısı tarifini okuduğumda, bayramlarda yapılacak nefis bir tatlı olduğunu düşündüm. Özellikle şerbetli tatlıları seven biri olarak, tarifteki adımların oldukça pratik olması beni cezbetti. Şerbetin sıcak dökülmesi fikri, tatlının lezzetini artıracak gibi görünüyor. Ayrıca, irmik ile bulamak, tatlının çıtırlığını artırıyor anlaşılan. Denemek için sabırsızlanıyorum! Peki, sizce şerbeti ne kadar bekletmek en iyi sonucu verir?
Cevap yazSayın Sıdar,
Vezir Parmağı Tatlısı gerçekten bayramlar için harika bir seçim. Şerbetli tatlıların lezzeti, doğru şerbet uygulamasıyla daha da artıyor. Şerbetin sıcak olarak dökülmesi, tatlının hamurunu güzelce emmesini sağlıyor ve bu da lezzetini artırıyor.
Şerbetin Bekletilmesi konusunda ise, genellikle şerbetin bir süre bekletilmesi önerilir. Şerbetin, tatlının üzerine dökmeden önce en az 10-15 dakika dinlendirilmesi, şerbetin tatlıya daha iyi nüfuz etmesini sağlar. Ancak, eğer tatlının çıtırlığını korumak istiyorsanız, şerbeti dökmeden hemen önce hazırlamak da bir alternatif olabilir. Böylece tatlının dış kısmı daha çıtır kalır. Denemeniz için sabırsızlandığınız için çok sevindim, umarım harika sonuçlar elde edersiniz!
Afiyet olsun!