Mayalı patatesli poğaça, Türk mutfağının sevilen ve sıkça tercih edilen hamur işlerinden biridir. Hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde ikram edilen bu lezzetli atıştırmalık, yumuşak dokusu ve zengin patatesli iç harcıyla damakları şenlendirir. Mayalı hamur kullanılarak yapılan poğaçalar, hafif ve kabarık bir kıvama sahip olup, iç harcı sayesinde zengin bir tat sunar.
Malzemeler
Mayalı patatesli poğaça yapmak için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir: - 500 gram un
- 250 ml süt
- 100 ml sıvı yağ
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 adet yumurta (sarısı üzerine, beyazı harca)
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet soğan (isteğe bağlı)
- Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı baharatlar)
- Susam (üzerine serpmek için)
Hazırlık Aşaması
Mayalı patatesli poğaçanın hazırlanması aşamaları şu şekildedir:
1. Hamurun Hazırlanması
- Öncelikle, bir kaba 250 ml sütü, 1 tatlı kaşığı şeker ve 1 paket instant mayayı ekleyin. Karıştırdıktan sonra, 5-10 dakika kadar mayanın aktive olmasını bekleyin.- Ardından, un, tuz, sıvı yağ ve yumurta beyazını ekleyerek yoğurma işlemini başlatın. Hamur, yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır.- Hamurun üzerini örtüp, 1 saat kadar sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın.
2. İç Harcının Hazırlanması
- Patatesleri haşlayarak kabuklarını soyun ve ezme haline getirin.- İsteğe bağlı olarak, bir tavada ince doğranmış soğanı kavurarak pembeleştirin ve patates püresine ekleyin.- Karabiber ve pul biber gibi baharatları da ekleyerek iç harcı karıştırın.
3. Poğaçaların Şekillendirilmesi
- Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde açın.- Orta kısmına hazırladığınız patatesli harçtan koyun ve hamuru kapatın.- Poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin.
4. Pişirme Aşaması
- Poğaçaların üzerlerine yumurta sarısını sürün ve susam serpin.- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.
Servis Önerileri
Mayalı patatesli poğaça, sıcak servis edildiğinde en lezzetli haline ulaşır. Yanında çay veya kahve ile harika bir ikili oluşturur. Ayrıca, farklı iç harçlar ekleyerek çeşitlendirmek de mümkündür. Ispanak, beyaz peynir veya zeytin gibi malzemelerle zenginleştirildiğinde, poğaçaların lezzeti daha da artacaktır.
Ekstra Bilgiler
- Hamurun mayalanma süresi, ortam sıcaklığına bağlı olarak değişebilir. Daha sıcak bir ortamda hamur daha hızlı mayalanır.- Poğaçaların iç harcını önceden hazırlayarak, hamur mayalanırken dinlendirebilirsiniz. Bu, zaman kazanmanızı sağlar.- İsterseniz, poğaçaların üzerine çörek otu da serpebilirsiniz. Mayalı patatesli poğaça, hem lezzeti hem de pratik yapılışı ile mutfaklarda sıkça yer alması gereken bir tarif olarak öne çıkmaktadır. Tarifin uygulanmasıyla birlikte, evlerde sıcak ve mis gibi kokular yayılacak, sevdiklerinizle birlikte keyifli anlar yaşamanıza vesile olacaktır. |
Bu mayalı patatesli poğaça tarifini okumak gerçekten iştah açıcı! Özellikle çay saatlerinde misafirlere ikram edilebilecek yumuşak ve puf puf bir lezzet olması çok hoşuma gitti. İç harcının sade, peynirli ve zeytinli seçeneklerle çeşitlenebilmesi, her damak zevkine hitap etmesini sağlıyor. Hamurun yoğrulma aşamasına dikkat etmek gerektiği bilgisi de çok önemli, zira iyi bir mayalanma için bu adımın titizlikle yapılması gerektiğini biliyorum. Peki, bu poğaçaları hazırladıktan sonra hangi içeceklerle sunmak istersiniz?
Cevap yazMerhaba Okcan,
Yorumunuz gerçekten çok keyifli! Mayalı patatesli poğaçanın yumuşak ve puf puf dokusu, çay saatlerinin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Ayrıca iç harcının çeşitliliği, misafirlerin damak zevkine hitap etmesi açısından harika bir avantaj sağlıyor. Hamurun yoğrulma aşamasının önemini vurgulamanız da oldukça yerinde; iyi bir mayalanma için bu adım gerçekten kritik.
Poğaçaları hazırladıktan sonra, onları sıcak bir çay ile sunmak harika bir seçim olabilir. Bunun yanı sıra, taze demlenmiş bir bitki çayı veya ayran da uyumlu seçenekler arasında yer alabilir. Misafirlerinize keyifli bir deneyim sunmak için, belki de yanında birkaç çeşit sos veya zeytin ile sunmayı da düşünebilirsiniz. Elinize sağlık, şimdiden afiyet olsun!