Unlu Sirkeli BörekUnlu sirkeli börek, hem yapımının kolaylığı hem de çıtır çıtır dokusuyla dikkat çeken bir börek çeşididir. Hazır yufka kullanarak hazırlayabileceğiniz bu lezzet, milföy hamuru veya elde açma yufka ile yapılan börekler kadar enfes bir tat sunar. İstenilen iç harcı ile zenginleştirilebilen bu börek, özellikle kıymalı, peynirli ve patatesli iç harçlarla oldukça uyumlu bir lezzet ortaya koyar. Gerekli malzemelerimizi hazırladıktan sonra börek yapımına geçebiliriz. Kolay gelsin. Gerekli Malzemeler
İç Harcı İçin:
Unlu Sirkeli Börek Nasıl Yapılır?Unlu sirkeli börek hazırlamak için öncelikle bir kasenin içinde unu, sıvı yağı ve sirkeyi çırpın. Bu karışım, yufkaların arasına sürülecek sosu oluşturacaktır. Beyaz peyniri bir kabın içinde çatalla ezin ve doğranmış maydanoz ile karabiberi ekleyerek iç harcınızı hazırlayın. Harcınız ve sosunuz hazır olduğuna göre yufkaları hazırlamaya geçebiliriz. Bir yufkayı tezgaha açın ve üzerine unlu sirkeli sosu sürün. Üzerine bir yufka daha koyarak yine soslayın. Yufkaları üçgen parçalara kesip, peynirli harcı geniş taraflarına koyarak sarın. Kalan iki yufkayı da aynı şekilde hazırladıktan sonra börekleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısını sürdükten sonra, önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında pişirin. Servisi/SunumuUnlu sirkeli börek, fırından çıkınca ilk sıcaklığı geçtikten sonra servis tabağına alın. Çay saatinde ikram edebileceğiniz bu börekler, görselliğiyle iştah kabartacak ve yiyenlerin aklında kalacaktır. Afiyet olsun. Püf NoktalarıUnlu sirkeli börek yaparken, sirke tadı olmasından endişe etmenize gerek yok. Pişen böreklerde sirke tadı kesinlikle hissedilmiyor; aksine, enfes bir lezzet elde ediyorsunuz. Bu böreği, günlük taze yufka ile yapmaya özen gösterin; çünkü taze yufka, böreğin lezzetini ve dokusunu artıracaktır. |
Unlu sirkeli börek yapımını duydum ve gerçekten merak ediyorum. Hazır yufka kullanarak yapıldığı belirtiliyor, bu da oldukça pratik görünmekte. Acaba bu böreği hazırlarken sirkenin tadı gerçekten hissedilmiyor mu? Yani, pişirme sürecinde sirke tadını kaybetmesi mi sağlanıyor? Ayrıca, iç harç olarak beyaz peynir ile maydanoz kullanılması da ilginç, başka hangi malzemelerle denemek mümkün? Bu böreği çay saatinde misafirlere sunmak harika bir fikir gibi görünüyor. Denemek isteyenler için en iyi püf noktaları nelerdir?
Cevap yazMerhaba Berat Ozan,
Sirkeli Börek ve Sirkenin Tadı
Sirkeli börek yaparken sirkenin tadı pişirme sürecinde genellikle hissedilmez. Sirke, hamurun daha gevrek olmasını sağlarken, pişirme sırasında bu asidik tat kaybolur. Bu nedenle, böreği yerken sirke tadı almak yerine, yufkanın hafif gevrekliği ve lezzetini hissedersiniz.
İç Harcı Alternatifleri
Beyaz peynir ve maydanoz harika bir seçim, ancak iç harcı zenginleştirmek için başka malzemeler de kullanabilirsiniz. Örneğin, lor peyniri, ıspanak, kıyma, zeytin, ya da çeşitli otlar gibi malzemeler ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Ayrıca, beyaz peynirin yanı sıra kaşar veya mozzarella gibi peynirler de tercih edilebilir.
Püf Noktaları
Böreği yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları şunlardır:
1. Yufkaları kullanmadan önce mutlaka hafifçe yağlayın. Bu, yufkaların daha gevrek olmasını sağlayacaktır.
2. İç harcı hazırlarken tuz miktarını dikkatlice ayarlayın, çünkü peynir zaten tuzlu olabilir.
3. Böreği pişirmeden önce üzerini yumurta sarısıyla fırçalamak, güzel bir renk ve parlaklık kazandırır.
4. Önceden ısıtılmış fırında pişirmek, böreğin daha iyi kabarmasına ve gevrekleşmesine yardımcı olur.
Denemek için harika bir tarif, misafirlerinize sunmak için de mükemmel bir seçim! Afiyet olsun!