Ispanaklı Rulo Börektarifi, içi yumuşacık, dışı ise çıtır çıtır bir börek çeşididir. Her kadının mutfağında sıkça yapıldığı gibi, yediden yetmişe herkesin severek tükettiği bir lezzettir. Kuru soğanla birlikte kavrulan ıspanaklara tercihe göre beyaz peynir ekleyerek böreğin lezzetine lezzet katabilirsiniz. Hazır yufka kullanıldığı için kısa sürede hazırlanarak fırına verilir ve sıcacık servis edilir. Rulo şeklinde sarıldığı için yemesi de oldukça kolaydır. Şimdiden afiyet olsun.Ispanaklı Rulo Börek Gerekli Malzemeler
Sosu için
Üzeri için
Ispanaklı Rulo Börek Nasıl Yapılır?Ispanaklı rulo börekiçin fırın 180 dereceye ayarlanarak ıspanaklar ayıklanır. Her bir ıspanak soğuk suda yıkanarak saplarından ayrılır. Daha sonra ince ince doğranarak sularının süzülmesi için bir kenarda bekletilir. Kuru soğan yemeklik şekilde doğranarak zeytinyağı ile birlikte küçük bir tencerede kavrulmaya başlanır. Soğanlar kavrulduktan sonra üzerine ıspanaklar ilave edilerek suyunu çekene kadar kavrulur. Daha sonra üzerine tuz ve kırmızı pul biber eklenerek ocaktan alınır ve soğuması için bir kenarda bekletilir. Ayrı bir yerde sos hazırlanır. Sos için gerekli olan malzemeler küçük bir kaseye alınıp iyice karıştırılır. Yufka tek kat olarak mutfak tezgahına serilir. Üzerine sos dökülerek yufkaların her tarafı ıslatılır. Üzerine bir tane yufka konularak o yufka da aynı şekilde sos ile ıslatılır. Bıçak yardımıyla 8 eşit parçaya kesilerek kenar kısımlarına doğru ıspanaklı harçtan konulur. Kenar kısımları içeri doğru katlanarak rulo şeklinde sarılır. Her bir yufka için aynı işlem uygulanarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülerek biraz çörek otu serpilir ve fırına verilir. Üzerleri kızarana dek yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirilir.Servisi/Sunumu Ispanaklı rulo börekfırından çıkarıldıktan sonra içini çekmesi için bir müddet bekletilir. Daha sonra spatula yardımıyla servis tabaklarına alınarak yanında yoğurt ile birlikte sunum yapılır.Püf Noktaları Ispanaklı rulo börek yapımında en önemli nokta ıspanakların iyice temizlenmesidir. Ispanaklar tek tek yıkanarak sirkeli suda 10 dakika kadar bekletilirse üzerindeki topraklardan ve çamurlardan daha kolay arınacaktır. Ayrıca, böreğin çıtırlığını artırmak için fırından çıkmadan önce üzerine biraz su serpmek de faydalı olacaktır. Bu yöntem, böreğin içindeki buharın dışarı çıkmasını engelleyerek dış yüzeyinin daha çıtır olmasını sağlar. |
Ispanaklı rulo börek tarifini okuduktan sonra hemen mutfağa atlamalıyım gibi hissediyorum. Özellikle ıspanakların temizlenmesi ve kavrulması süreci gerçekten önemli görünüyor. Kuru soğanla ıspanakların kavrulması, o lezzeti artıracak gibi duruyor. İçine eklenebilecek beyaz peynir seçeneği de harika! Yufkaların sosla ıslatılması ve rulo şeklinde sarılması, yemeğin sonunda çıtır çıtır bir doku elde etmemi sağlayacak gibi. Püf noktalarında belirtilen su serpmek ise gerçekten ilginç, böylece dışı daha çıtır olur mu? Sunumu yoğurtla yapmak da güzel bir dokunuş. Bu tarife bir an önce denemeliyim!
Cevap yazMerhaba Yalazan,
Yorumun gerçekten çok heyecan verici! Ispanaklı rulo börek tarifinin detaylarını bu kadar iyi analiz etmen, mutfaktaki tutkunun bir yansıması. Temizleme ve kavurma süreci gerçekten önemli; taze ıspanaklar kullanmak, böreğin lezzetini büyük ölçüde artırır. Kuru soğan ile kavrulması, o eşsiz aromayı ortaya çıkararak yemeği daha da zenginleştiriyor.
Beyaz peynir seçeneği de oldukça iyi bir fikir; bu, böreğe ekstra bir kremamsı tat katacak. Yufkaların sosla ıslatılması ve rulo şeklinde sarılması, hem lezzet hem de kıtırlık açısından harika bir sonuç verecektir. Su serpmek ise gerçekten ilginç bir püf noktası; bu işlem, dış kısmın çıtır çıtır olmasını sağlayabilir.
Son olarak, yoğurtla sunum yapmanın, yemeğin genel tadını ve görünümünü artıracağı kesin. Senin bu tarifteki hevesin ve merakın, kesinlikle başarılı bir sonuç alacağına işaret ediyor. İyi pişirmeler dilerim!