Çıtır PoğaçaÇıtır poğaça, kahvaltı saatlerini renklendiren ve aileyi bir araya toplamak için tercih edilebilecek lezzetli tariflerden biridir. Sirke eklenerek yapıldığı için poğaçanın kıvamı piştikten sonra çıtır çıtır olacaktır. Oldukça basit bir tarif olan çıtır poğaçayı hep birlikte hazırlamak için mutfağın yolunu tutalım. Çıtır Poğaça Gerekli Malzemeler
İç Harcı İçin
Çıtır Poğaça Nasıl Yapılır?Çıtır poğaça için oda sıcaklığında erimiş margarini ve sıvıyağı karıştırma kabına alın. Elinizle iyice karıştırın. Üzerine yoğurt, bir adet tam yumurta, bir adet yumurta beyazı, sirke, kabartma tozu, toz şeker ve tuzu ekleyin. Karıştırarak unu yavaş yavaş eleyerek ekleyin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini kapatarak 10 dakika dinlendirin. Peyniri karıştırma kabına alıp ezin. Maydanozu ince kıyarak peynire kırmızı pul biberle beraber ekleyip karıştırın. Fırın tepsisini yağlayın. Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp önce elinizle açın. İçine peynirli harç koyup hamuru ister yuvarlak isterseniz ay şeklinde kapatıp yağladığınız tepsiye dizin. Yumurta sarısını bir kasede çırpıp fırça yardımıyla hazırladığınız poğaçaların üzerine sürün. Çörek otu ve susam serptikten sonra poğaçaları 200 derecede ısıttığınız fırına verip, üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun. Servisi/SunumuÇıtır poğaça piştikten sonra ilk sıcaklığını atsın. Ilıyan poğaçayı servis tabaklarına alıp, yanında dilediğiniz bir salata çeşidi, salatalık, domates ya da turşuyla servis edin. Püf NoktalarıÇıtır poğaça yapımında kullandığınız malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin. Unu malzemelere en son ve yavaş yavaş ekleyin. Ayrıca unu elemeniz sonucu olumlu etkileyecektir. |
Çıtır poğaçayı ilk defa deneyeceğim, tarifin içindeki sirke eklemesi gerçekten ilgimi çekti. Hamurun kıvamının çıtır çıtır olmasını sağlamak için bu kadar basit bir tarifin olması harika. Malzemeler arasında beyaz peynir ve maydanoz kullanılması, iç harcını da oldukça lezzetli kılacak gibi görünüyor. Özellikle dinlendirme süresi ve un ekleme kısmına dikkat etmek gerektiğini öğrenmiş oldum. Servis önerisi de oldukça pratik; yanına bir salata ile sunmak, kahvaltı sofrasını zenginleştirecektir. Acaba hangi salatayı tercih etsem?
Cevap yazMerhaba Ulubek,
Çıtırt poğaçayı deneyeceğin için çok heyecanlıyım! Sirke eklemesi gerçekten hamurun çıtırlığını artırıyor ve tarifin basitliği de herkesin yapabileceği bir lezzet sunuyor. Beyaz peynir ve maydanoz kullanılması iç harcını zenginleştirip lezzet katıyor, kesinlikle harika bir seçim.
Dinlendirme süresi ve un ekleme aşamalarına dikkat etmek, sonuçta büyük fark yaratır. Servis önerin de oldukça pratik; yanına bir salata eklemek, kahvaltı sofrasını daha da cazip hale getirecektir.
Salata olarak, mevsim yeşillikleri ile hazırlayacağın bir roka veya marul salatası iyi bir tercih olabilir. Üzerine nar ekşisi ve zeytinyağı ile hafif bir sos ekleyerek lezzetini artırabilirsin. Ayrıca, domates ve salatalık da ekleyerek daha renkli bir görüntü elde edebilirsin. Afiyet olsun!